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花糕作文

時(shí)間:2022-04-06 07:16:40 作文 我要投稿

花糕作文

  重陽的飲食之風(fēng),除前所述的飲茱萸、菊花酒,吃菊花食品之外,還有好些,其中最有名的就是吃糕。在北方,吃重陽糕之風(fēng)尤盛。

花糕作文

  據(jù)《西京雜記》載,漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗,即最初的重陽糕。餌,即古代之糕!吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕,可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌,想必也類似于黍糕之類。至宋代,吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音,吃糕是為了取吉祥之意義,因而才受到人們的青睞。

  重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無定法,較為隨意,有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。

  粘些香菜葉以為標(biāo)志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等,每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果,如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣,但個(gè)兒較小,如同“金錢”一般,多是上層府第貴族的食品。

  據(jù)說,早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的,或以江米、黃米面蒸成粘糕餅,似“上金”、“下銀”的花糕。

  有詩描述重陽糕的制作:

  蔡云:篝火鳴機(jī)夜作忙,織工一飲登高酒,依然風(fēng)雨古重陽,蒸出棗糕滿店香。

  九月九日天明時(shí),以片糕搭兒女頭額,口中念念有詞,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層,像座寶塔,上面還作成兩只小羊,以符合重陽(羊)之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗,并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小紅紙旗代替茱萸。當(dāng)今的重陽糕,仍無固定品種,各地在重陽節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。

  重陽糕不僅自家食用,還饋送親友,稱“送糕”;又請(qǐng)出嫁女兒回家食糕,稱“迎寧”。

  今年的重陽節(jié),我們不妨自己來親手做重陽糕,增添節(jié)日的樂趣。方法如下:

  原料:主科:上白面粉:千克。

  配料:紅、綠絲各50克,糯米酒汁200克。

  調(diào)料:洗沙300克,白糖500克,熟豬油200克。

  制法:

 。1)面粉入盆,加溫水,兌入甜酒汁,抄勻拌和,使其發(fā)酵,至出現(xiàn)蜂窩狀時(shí),加白糖(200克),用筷子攪勻。

  (2)洗沙用熱水?dāng)囅。白糖?00克)用熱水化開。紅綠絲切成粒。

 。3)在蒸籠底部抹油,用1/3面糊攤開籠底刷上一層糖水、洗沙泥;再將V3的面糊攤上,再刷一層糖水、洗沙泥;再將剩余的面攤上加蓋,上火蒸熟后,面上刷上糖水,撒上紅、綠絲,稍晾涼切成棱形塊即成。

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