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食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿供參考
作為一名老師，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫說課稿，說課稿可以幫助我們提高教學(xué)效果。那么大家知道正規(guī)的說課稿是怎么寫的嗎？以下是小編為大家整理的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿供參考，希望對大家有所幫助。
一、教材分析
《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是人教版七年級下冊生物第二章第一節(jié)的內(nèi)容。
本單元所要學(xué)習(xí)的是人體的營養(yǎng)，本節(jié)課的主要內(nèi)容是了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類及其作用，為第二節(jié)——人體的消化吸收的學(xué)習(xí)做了很好的鋪墊。
只有先了解人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，才能更好地理解人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。因此，本節(jié)內(nèi)容在人體的營養(yǎng)中具有不容忽視的重要的地位。
本節(jié)課分為兩個課時
第一課時的主要內(nèi)容是人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類以及它們對人體的重要作用，各營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源以及一旦缺乏人體將會表現(xiàn)出的癥狀。
第二課時主要是一節(jié)探究課，將會讓學(xué)生針對課本提出的或者自己存疑的問題提出大膽假設(shè)并設(shè)計簡單的實驗，通過自主探究和團(tuán)隊合作解決問題，得出答案。這次的說課我主要針對第一課時的內(nèi)容進(jìn)行分析。
二、學(xué)情分析
七年級的學(xué)生知識水平和理解能力均有限，但有很強(qiáng)烈的求知欲和好奇心，他們不一定會有提前預(yù)習(xí)課本這一良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，但本節(jié)課的內(nèi)容和日常生活是緊密聯(lián)系，息息相關(guān)的，故學(xué)生會有較大的興趣，學(xué)起來也不至于難以理解或者枯燥無味。課程中有很多問題需要小組討論，學(xué)生的自我監(jiān)督能力肯定是比較差的，容易造成喧鬧的場面，需要老師進(jìn)行有效的引導(dǎo)和組織管理。
三、教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著七年級學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)知目標(biāo)
知道人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類
能夠說出各營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用及其食物來源
能用表格列出維生素和無機(jī)鹽的食物來源及其缺乏癥
2、能力目標(biāo)
能夠運用自主學(xué)習(xí)和小組討論的方法來解決問題
3、情感、態(tài)度、價值觀目標(biāo)
認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物；
了解合理安排飲食的重要性
四、教學(xué)的重難點
教學(xué)重點
�。�1）人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類；
�。�2）各營養(yǎng)元素對人體的重要作用；
重點依據(jù)：只有握了人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的種類，并了解它們對人體的重要
作用，才能更深層次地真正理解它們存在的重要性
教學(xué)難點
�。�1）區(qū)別各營養(yǎng)素缺乏對應(yīng)的缺乏癥與食物來源
�。�2）探究活動的組織以及如何使其達(dá)到預(yù)期的效果
難點依據(jù)各營養(yǎng)素對應(yīng)的缺乏癥與食物來源多而復(fù)雜且難記，學(xué)生易混淆。
五、教學(xué)方法
本節(jié)課貫穿觀察和討論，主要運用啟發(fā)式提問法，啟迪學(xué)生思維、激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，利用多媒體的現(xiàn)代教育手段，開始以大量的圖片吸引學(xué)生視線，然后適時提出問題，讓學(xué)生通過觀察、思考、討論等一系列活動逐漸理解并掌握本節(jié)課的內(nèi)容�；诒竟�(jié)課內(nèi)容的特點，我主要采用了以下的教學(xué)方法：
1、直觀演示法：利用圖片、多媒體視頻等手段進(jìn)行直觀演示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，促進(jìn)學(xué)生對知識的掌握。
2、活動探究法：適當(dāng)提出問題并讓學(xué)生聯(lián)系生活中的實例通過自主閱讀查表和小組討論等方式自己找到答案。
3、集體討論法：針對課本提出的問題，組織學(xué)生進(jìn)行集體和分組討論，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)中解決問題，同時培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。
六、學(xué)習(xí)方法
由于本節(jié)內(nèi)容與現(xiàn)實生活的關(guān)系比較密切，學(xué)生已經(jīng)具有了直觀的感受，可以讓學(xué)生自己閱讀課本，并通過觀察圖片、提出問題，討論并解決問題等方式去發(fā)現(xiàn)知識，逐漸培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣和能力，真正做到以學(xué)生為主體，提高學(xué)生分析問題、語言表達(dá)和團(tuán)隊合作的能力，并進(jìn)一步掌握科學(xué)探究的一般方法。
七、教學(xué)過程
（一）、導(dǎo)入新課：通過調(diào)查學(xué)生早飯（或午飯）所吃的食物，設(shè)問：人為什么一日三餐一頓都不能少？學(xué)生思考交流，導(dǎo)入新課。
（二）、講授新課：
1、設(shè)問：食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體的重要作用是什么？這樣引出并安排條理順序的：
2、首先將糖類、脂肪和蛋白質(zhì)放在一起講，提出它們有一個共同點：它們都能為生命活動提供能量，都是供能有機(jī)物質(zhì)。
3、然后按順序聯(lián)系生活實例分別引出糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
1）通過病人不能正常進(jìn)食時點滴葡萄糖引出糖類的功能
2）通過病人幾天不進(jìn)食會消瘦這一現(xiàn)象引出脂肪的作用
3）由兒童和青少年對營養(yǎng)的需求提出蛋白質(zhì)的作用
4、知道了三種營養(yǎng)物質(zhì)的作用后，讓學(xué)生通過查閱食物成分表找出富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，再次提問：“我們平時所說的糖跟生物學(xué)中的糖類一樣嗎？是不是有甜味的物質(zhì)都是糖呢？”學(xué)生思考、閱讀教材，明確二者的區(qū)別，肯定生物學(xué)意義上的糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。
5、再引出另外三種非供能的但對人體仍然很重要的營養(yǎng)物質(zhì)——水、無機(jī)鹽、維生素，設(shè)問“它們能否為人體提供能量？它們的作用又是什么？”利用多媒體讓學(xué)生自主，找出其作用。
1）由水占人體的比重說明水的重要性
2）由缺鐵性貧血和骨骼發(fā)育不良等病癥引出無機(jī)鹽對維持人體生長發(fā)育的重性，列出表格并請學(xué)生補充完整
3）由一個故事引出維生素對人體的重要作用，列出表格并請同學(xué)補充完整，再補充一些其他關(guān)于維生素的小常識，拓展學(xué)生的知識面。
6、前面已經(jīng)說過人體內(nèi)有六種營養(yǎng)物質(zhì)，在此時提出“第七營養(yǎng)素”的概念，引起學(xué)生的好奇心與求知欲。
通過平時常吃的某些食物如紅薯等中含細(xì)絲這一特點引導(dǎo)學(xué)生注意到膳食纖維的存在。
再舉出生動有趣的例子對比說明人不像牛羊一樣可以消化草中的纖維素，引發(fā)學(xué)生的思考，為什么這種物質(zhì)僅僅在人的腸道中短暫逗留且不可被消化卻有如此稱號？
最后解釋纖維素在人體內(nèi)的重要作用，讓學(xué)生記住這種特別的營養(yǎng)元素。
�。ㄈ┱n堂小結(jié)，課后練習(xí)，強(qiáng)化認(rèn)識。
課堂小結(jié)，可以把課堂所學(xué)習(xí)的知識盡快地轉(zhuǎn)化為學(xué)生自己的常識。
簡單扼要的課堂小結(jié)，可使學(xué)生更深刻地理解課本上色理論在實際生活中的應(yīng)用，學(xué)習(xí)課本的意義，并且逐漸地培養(yǎng)出學(xué)生良好的素質(zhì)和個性。
�。ㄋ模⿴椎琅c生活相聯(lián)系的簡單的課后練習(xí)，可檢測學(xué)生對所學(xué)知識的掌握情況。
1、小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少（B）
A、維生素D B、維生素C
C、維生素B D、維生素A
2、小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺乏（A）
A、鐵B、鈣
C、鋅D、碘
4、板書設(shè)計
我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書設(shè)計，能夠突出教材中的知識點，以便于學(xué)生能夠理解掌握。
板書：第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
一、供能物質(zhì)
1）糖類：主要為人體生命活動提供能量
2）脂肪：一般作為人體備用的能源物質(zhì)
3）蛋白質(zhì)：人體生長發(fā)育，細(xì)胞修復(fù)及更新的原料，也可以為人體生命活動提供能量
二、非供能物
1）水：人體細(xì)胞主要成分之一，參與各種生理活動
2）無機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要原料等
3）維生素：維持人體正常的生理活動
三、“第七類營養(yǎng)素”——膳食纖維
八、教學(xué)效果與反思
本節(jié)課，學(xué)生通過查閱資料、閱讀課本獲取信息，通過實驗親歷探究過程，豐富了對食物中營養(yǎng)成分的種類及其對人體作用的認(rèn)識。感受到了營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系。
學(xué)生在活動過程中興趣濃厚，課堂氣氛比較活躍，很好地完成了教學(xué)目標(biāo)，但也暴露出了學(xué)生在討論過程中喧嘩混亂的不良習(xí)慣，所以在以后的課堂教學(xué)中還要注意學(xué)生的組織管理問題。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師，以上內(nèi)容只是我對本節(jié)課的淺薄理解，希望大家不吝指教，多多提出自己的寶貴意見和建議，謝謝大家，再見！
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