《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿
作為一位杰出的教職工，編寫說課稿是必不可少的，編寫說課稿是提高業(yè)務素質的有效途徑。怎樣寫說課稿才更能起到其作用呢？下面是小編幫大家整理的《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿1
一、教學設計
（一）教學目標的確定
在課程標準的具體內容標準中，與本節(jié)內容相對應的條目是“概述蛋白質的結構和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程，要達成新課標的要求，確定本節(jié)的知識目標為：“說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程”、“概述蛋白質的結構和功能”。
能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。關于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
考慮到認同生命的物質性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內容恰好說明了生命活動的物質基礎的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領銜國際重大科研協(xié)作計劃�？茖W史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在了解蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。
�。ǘ┙虒W內容
1．教材內容的地位、作用與意義
對細胞結構和功能的了解，應建立在了解細胞的物質組成的基礎之上。本節(jié)關于組成細胞的重要物質蛋白質的內容，是學習本書其他章節(jié)的基礎，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎。
2．教材的編排特點、重點和難點
特點：
�。�1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。
�。�2）關于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
�。�3）教材考慮到分子水平的內容比較抽象，為了加強學習內容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內容。
重點：
�。�1）氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
�。�2）蛋白質的結構和功能。
難點：
（1）氨基酸形成蛋白質的過程。
�。�2）蛋白質的結構多樣性的原因。
�。ㄈ┙虒W對象
1．學生已有知識和經驗
高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內容。教材考慮到分子水平的內容比較抽象，為了加強學習內容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內容。如：為什么食物中應添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關這些內容學生都有一定的經驗基礎，如果利用學生的生活經驗展開教學，有助于增加教學內容的親和力。
2．學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。蛋白質的知識既是重點，又是難點，內容比較多。在學習時按照一條主線來進行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質分子，再由結構到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。
3．學生個性發(fā)展和群體提高
（四）教學策略
1、教學設計思路
由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。
2．教學方法：引導學生探究性學習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學法。
3．教學媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。
4．教學流程
在本節(jié)教學中，我們通過組織學生進行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結構和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結構和化學反應等科學知識。通過游戲模擬活動去突破本節(jié)課“蛋白質的結構”的教學難點的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內容略。
1．課前預習與準備
盡管學生聽說過蛋白質這一名詞，但并不知道其化學結構和功能。因此，課前布置預習是非常必要的，通過預習學生能對將要學習的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產生進一步認識蛋白質的`興趣，為進行有效的課堂教學打下良好的基礎。
�。�1）讓學生閱讀課本第一頁的關于鄒承魯?shù)热说谝粋�人工合成蛋白質，及本節(jié)的科學史話和科學前沿。
�。�2）讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的結構，并制作氨基酸的結構模型。這樣可增強學生的積極性。
2．利用問題探討引入課題
給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：
�。�1）除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質？
�。�2）氨基酸與蛋白質有何關系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質。
3．在愉快的游戲中學習氨基酸和蛋白質的結構
高一學生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進行教學，學生的學習效果比較好。所以在這部分的教學中采用了這種方式進行。
�。�1）氨基酸的結構特點
先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：
A．這些氨基酸的結構具有什么共同特點？
B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？
學生自己通過探究總結出氨基酸的結構通式。
檢查學生所做模型，給予恰當?shù)脑u價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學。問：為什么讓他做這個姿勢？
學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子�！�
我給出課件中的圖形，讓學生填入相應結構，對照剛才同學的姿勢。
最后讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。（1分鐘）
問：什么的不同會導致氨基酸的不同？學生很容易就明白了。
通過這種預習加課堂上的模擬形式，學生很容易就可理解和掌握氨基酸結構通式這一重點內容。
�。�2）氨基酸形成蛋白質的過程
氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學的一個難點。同樣利用學生的動作模擬及動態(tài)課件來幫助學生進行學習。
請同桌的兩位同學注意，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？”
學生思考后都手拉手。
問：兩只手分別代表什么？學生答：一個是氨基，另一個是羧基。
這兩個基團怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應結合的。
握住的手的位置相當于什么？肽鍵。
對于學生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學生閱讀教材中有關氨基酸脫水縮合反應的內容，加深理解。
后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？
為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，做如下游戲：
請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、……七個呢？（2個、3個……六個。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？（相等。）同時讓學生一個接一個握手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。
要求學生用歸納法總結出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學生很快說出：（n－1）個。
問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學生很容易就明白了是一條多肽鏈。
強調這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？
再請出另兩列共十四個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個。
通過形象直觀的模擬，學生們非常容易地掌握了計算的方法和規(guī)律，最后給出練習，給予及時的鞏固。
結論：蛋白質是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質基礎。
�。ㄎ澹┙虒W評價
由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學生課堂反應熱烈，對知識點的接受程度也達到了預期的要求，但在做課后練習時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結合還是要結合起來運用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內容需要2課時來完成。
二、教學反思
新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調教師為學生提供的學習環(huán)境應該符合他們的知識結構、認知特點和學習興趣，應該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習”。
本節(jié)課的教學設計就是在這種教學理念的指導下進行的。針對本節(jié)課內容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學生抽象思維的能力，引導學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質結構和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質的應用價值，提高教與學的質量。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿2
各位評委、老師：
大家好，今天我說課的內容為人教版生物模塊一分子與細胞中，第二章第二節(jié)《生命活動的主要承擔者——蛋白質》。
我將從教材分析、教學法、教學過程、教學反思四個方面進行說課：
一、【教材分析】
本節(jié)課是在學習了細胞中的元素和化合物的基礎上，深入了解細胞中含量最多的有機物蛋白質，為以后學習學習核酸、酶和基因的表達奠定基礎。因此，本節(jié)課在知識上起到了承上啟下的作用。
按《教學大綱》的要求，《生命活動的主要承擔者——蛋白質》教學時間為1課時，授課內容包括氨基酸及其種類和蛋白質結構及其多樣性。
根據大綱的要求和教材的特點，本節(jié)課教學目標是：
教學目標
知識與技能：
說明氨基酸的結構特點；
理解氨基酸形成蛋白質的過程。
概述出蛋白質的結構和功能。
過程與方法：
新教材采用圖文并茂的形式，學生在獲取知識的同時也掌握了分析和處理信息的能力。
情感、態(tài)度、價值觀：
通過認同蛋白質是生命活動的主要承擔者培養(yǎng)學生的唯物主義科學思想
教學重難點
重點：1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2、蛋白質結構和功能及其多樣性。
難點：1、氨基酸形成蛋白質的過程。
2、蛋白質的結構多樣性的原因。
結合學生的實際情況，我采用以下教學方法：
二、【教學法】
教法：觀察式、討論式、歸納式、體驗式是我這節(jié)課所選用的四種教學方式。
學法：自主學習、合作學習、探究學習三種學習方法
根據以上分析，我設計如下教學過程：
三、【教學過程】
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設情境，導入新課
通過分別展示四幅圖片，指出人們很早就對各種各樣進行了大量探究實驗，下面讓我們沿著科學家的足跡去認識蛋白質的組成、結構和功能。
（二）逐層深入，突破新知
在本環(huán)節(jié)中，我分三個步驟來完成本節(jié)課的教學目標。
1、直觀演示：
先給學生展示幾幅蛋白質的空間結構圖，指出雖然蛋白質是多種多樣的，通過科學家的不懈努力發(fā)現(xiàn)組成蛋白質的基本單位是相同的，接著給學生展示科學家探究的成果：組成生物的二十種氨基酸，并讓學生分析比較它們的相同點與不同點，讓學生對氨基酸這一抽象分子有了初步認識。
由于學生此之前并未學習過生物化學的相關知識，在學習這部分內容是具有一定的困難，加上高一學生的抽象思維能力不是很強，以形象思維為主。所以我做了如下處理：從學生已有的化學知識入手，去學習抽象微觀的氨基酸分子。
在初中時，我們已經學習過甲烷、氨、乙酸。氨去掉一個氫，就變成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH為羧基。（點擊）這是甲烷的立體模型，中間是碳原子，周圍是四個氫原子。如果我們用一個氨基和一個羧基分別去替換甲烷中任意兩個氫原子，甲烷會變成什么樣的化合物呢？
通過多媒體課件的直觀演示，學生們就可以清晰地看到甲烷變成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一樣擁有一定的`空間結構。然后引導學生閱讀課本P20思考與討論，觀察四種氨基酸在結構上的相同點和不同點，并讓同桌討論交流并用不同顏色的筆將它們表示出來。通過學生的閱讀、觀察、對比，學生會歸納總結出氨基酸的結構通式。
為了進一步加深學生對氨基酸通式的理解，并歸納總結氨基酸結構特點。我展示兩種化合物并設置以下2個問題進行引導：
含有氨基和羧基的一定是生物體的氨基酸嗎？
氨基酸含有的氨基最少多少個，最多呢？羧基呢？
通過同桌討論，學生可以總結出氨基酸結構的特點：
�。�1）、氨基和羧基都連在同一個碳原子上。
�。�2）、每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基。強調多余的存在R中。
（3）、氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。
在學生歸納總結了氨基酸的結構特點之后，我再引導學生以自己的身體構建氨基酸的結構模型，（我先在黑板上寫出氨基酸的結構通式，然后引導學生和自身身體相比，磁鐵分別代表氨基中的氫原子和羧基中的羥基）進一步深化了學生對氨基酸結構的理解。
這種直觀演示、觀察、討論的方法不僅使學生主動獲取了知識，也使學生學會歸納總結的方法。不僅突破了本節(jié)課第一個教學重難點，也為下面學習脫水縮合做好鋪墊。
2、角色扮演：
氨基酸形成蛋白質的過程是本節(jié)課的第二個教學重難點。我采取以下策略突破：首先讓學生閱讀課本中脫水縮合內容，然后以flash演示脫水縮合的動態(tài)過程，加深學生的理解。為了激發(fā)學生的積極性，在此設計問題串和游戲誘導學生思考操作，鼓勵學生概括交流。
�。�1）、同排相鄰的兩個同學怎樣模擬縮合成蛋白質？三個呢？
（2）、握手的位置相當于什么？同時還脫去了什么化合物？
�。�3）、三個同學模擬形成的化合物叫什么？四個呢？多個呢？
�。�4）、他們所連成的隊伍可以稱作什么？
通過游戲學生對二肽、多肽、肽鏈、肽鍵和脫水縮合這幾個概念有了較深的理解。
為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程中相關計算的理解，我引導學生做如下游戲：
請同桌兩個同學站起來手拉手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個同學手拉手呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？（相等。）脫水數(shù)和氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)又是什么關系呢？同時讓學生一個接一個拉手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。如果是兩條肽鏈呢？脫水數(shù)和肽鍵數(shù)還相等嗎？再找另一排三個同學一起加入游戲中。
通過形象直觀的模擬，學生們非常容易歸納法總結出脫水數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)—肽鏈數(shù)，并將抽象難懂的脫水縮合過程具體化，簡單化。學生積極參與游戲，體驗主動獲取知識的快樂，互相交流，共同提高。
至于蛋白質結構的多樣性則鼓勵學生大膽的想象和嘗試，找出氨基酸如何才能組合出不同的蛋白質。因為是自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力的作品，學生們的想法不盡相同，當他們創(chuàng)作完成，我讓他們在小組內進行交流，討論并找出蛋白質多樣性的原因（氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)量、氨基酸的順序）。課本上還提到了“空間結構”，什么是“空間結構”？通過展示肽鏈折疊圖片，使學生們直觀的感受到肽鏈還可以折疊，盤旋形成一定的空間結構。
通過游戲活動，學生親身體驗和領悟了氨基酸縮合成肽的方式，歸納總結了蛋白質的計算和蛋白質結構多樣性的原因。這種學生通過主動學習得出結論的處理方式，是新課標的特點之一，也是落實探究型學習課程理念的具體體現(xiàn)。
3、自主閱讀
蛋白質的功能及其多樣性，是本節(jié)課最后一個重難點。由于教材圖文并茂，與生活緊密聯(lián)系，該環(huán)節(jié)我設計為學生自主閱讀，并設計連線題加以鞏固。
通過自主閱讀，學生們鍛煉了分析、處理信息的能力，同時也實現(xiàn)了教學目標3認同蛋白質是生命活動的主要的承擔者。并建立了結構決定功能的生物學觀點。
�。ㄈ┱n后反饋，學以致用
精選習題，及時鞏固本節(jié)課的重難點知識。
在課堂最后再次展示板書設計，清晰顯示出本節(jié)課需要掌握的重要知識點。
四、【教學反思】
通過設置一系列學生活動，使學生始終處于主動探究地位，探究過程中學生獲得的不僅是知識經驗，更重要的是學習方式及思維方式的轉變，這對學生的發(fā)展是終身受益的。以上就是我說課的所有內容，請各位專家批評指正，謝謝大家。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿3
本文內容：
第2節(jié)
生命活動的主要承擔者——蛋白質
●從容說課
關于蛋白質的結構是本節(jié)教學的重點和難點。教師在講述蛋白質的組成和結構時,可以按照以下教學思路來設計教學過程：通過列舉日常生活中我們每天必須攝取的營養(yǎng)物質入手使學生認識到蛋白質的重要性；指出對生物大分子結構的研究,常采取分層認識的方法；對蛋白質的組成和結構的教學,可從元素、基本單位——氨基酸、肽、肽鏈間的結合和卷曲折疊而成的空間結構等幾個層次逐步深入。
在講述肽時,要注意講清縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。要指出每種多肽具有特定的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序,這種特點決定著肽的空間結構。為學生理解多肽間的區(qū)別和蛋白質的多樣性打下基礎。
對于蛋白質的空間結構,教師不必詳細講述,可以讓學生通過對教材中某種胰島素空間結構示意圖的觀察,了解蛋白質具有一定的空間結構就可以了。但是應該對學生指出,蛋白質的生理作用依賴于其自身特定的空間結構。
在講述蛋白質的功能時,應該注意從列舉典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白質是構成細胞和生物體的重要結構成分和在生命活動中發(fā)揮的重要作用。
另外,在關于蛋白質結構內容的教學中,要充分利用剪貼圖、投影片和教材中的示意圖,來幫助學生理解動態(tài)的、抽象的知識內容。
學習目標
1.氨基酸的結構和特點。（重點）
2.掌握蛋白質的相關計算。
3.了解蛋白質的功能。
●學習重點
1.氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2.蛋白質的結構和功能。
●學習難點
1.氨基酸形成蛋白質的過程。
2.蛋白質的結構多樣性的原因。
●教具準備
肽鍵形成的動畫課件。
●課時安排
1課時
●教學過程
�。壅n前準備］
教師準備幾種氨基酸的結構圖；學生準備一些食品的成分說明書。
�。矍榫硠�(chuàng)設］
蛋白質是構成原生質的最重要的物質之一，它在細胞中的含量只比水少，大約占細胞干重的50％以上。（1）它的基本組成是什么呢？（2）蛋白質含量這么大，在生命活動中承擔什么作用呢？
［師生互動］
展示說明書，讓大家分析問題討論：蛋白質由哪些化學元素組成？
從蛋白質的化學元素組成上看，它主要是由C、H、O、N4種元素組成的，很多重要的蛋白質。此外，有些蛋白質還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
蛋白質的相對分子質量很大，下面可以通過比較得到證明。
投影：
計算下面幾種物質的相對分子質量：H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白）
問：蛋白質的相對分子質量比起其他化合物有何特點？
答：它的相對分子質量較大，是高分子化合物。
�。ㄕn本圖示：顯示胰島素結構模型圖，幫助學生理解什么是高分子化合物）
討論：通過胰島素這種蛋白質分子的結構，同學們可以看出，蛋白質分子這種高分子化合物的結構確實是相當復雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質的基本單位。那么氨基酸的結構又是怎樣的呢？下面請同學們寫出一個甲烷的結構式。
（一位學生在黑板上寫出甲烷結構簡式：）
講述：用一個氨基、一個羧基、一個R基分別取代甲烷中的三個H，就組成蛋白質分子的基本單位氨基酸的結構通式：
（投影：幾種氨基酸的結構式）
甘氨酸
丙氨酸
半胱氨酸
問：請同學們觀察這幾種氨基酸的結構式，它們在結構上有什么相同點和不同點？
答：共同點：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個C上；不同點：R基不同）
總結得出：由于R基的不同，構成了氨基酸的種類不同，在生物體中組成的蛋白質的氨基酸約有20種。R基上可以有氨基，也可以有羧基，所以造成了氨基酸在溶液中呈現(xiàn)不同的pH。在人體內有的氨基酸是列有辦法在人體細胞內合成的，如賴氨酸、色氨酸等，但是它又是構成蛋白質必不缺少的，所以要對這類沒法合成的氨基酸（必需氨基酸）要有一定量的補充，這樣才能滿足生長發(fā)育的需要。
討論：蛋白質分子作為一種高分子化合物，往往是由很多個氨基酸構成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白質分子的呢？
是通過一種叫做脫水縮合的化學反應來完成連接的。（展示動畫課件）
�。ń處熞园鍒D形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應。并請同學注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產物叫做二肽的原因）
�。ń處熢僖酝瑯拥姆椒�，演示三肽化合物的形成）
該過程由學生寫出由四個氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結構式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。學生到黑板上演示，如有錯誤予以糾正。
許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊構成了蛋白質分子的結構。
師生共同歸納出：
氨基酸肽鏈（一條或多條）蛋白質
討論：既然蛋白質都是按照上述方式構成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質呢？
（投影：血紅蛋白的空間結構圖）
問：學生對血紅蛋白和胰島素的空間結構進行對比，分析組成這兩種蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序是否相同？
答：因為組成每種蛋白質的'氨基酸的種類、數(shù)量、排列次序不同。
組成蛋白質的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目、種類、排列順序不同，會不會形成不同種類的蛋白質。再加上構成蛋白質的肽鏈的空間結構千差萬別，這些都是細胞中的蛋白質種類繁多的原因。
小結：蛋白質結構多樣性的原因：
�。�1）組成每種蛋白質的氨基酸種類、數(shù)目不相同；
（2）組成每種蛋白質的氨基酸排列順序不同；
（3）每種蛋白質分子的空間結構均不相同。
討論：根據生物學中結構和功能相適應的原理，蛋白質有多種結構，必然會有多種功能，請大家回憶初中生物學中涉及了蛋白質分子的哪些功能？
〔學生經過討論可舉出如抗體、酶、激素（胰島素）作用的例子，教師加以歸納，總結出蛋白質的多種功能，即功能的多樣性〕
�。ń處熞龑W生去看課后的科學史話，使學生了解我國在人工合成蛋白質上取得的成就，增強民族自豪感）
［教師精講］
蛋白質作為生命活動的主要體現(xiàn)者，它在生命活動中擔當無可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
�、儆行┑鞍踪|是構成細胞和生物體的重要物質（結構蛋白）；
�、谟行┑鞍踪|有催化作用（酶）；
�、塾行┑鞍踪|有運輸作用（載體蛋白）；
④有些蛋白質有調節(jié)作用（激素蛋白）；
⑤有些蛋白質有免疫作用（抗體）。
對于生物體來說，蛋白質是必不可少的，這在生物體的各項生命活動中都擔當重要的作用，所以可以說一切生命活動都離不開蛋白質，這是生命活動的主要承擔者。
�。墼u價反饋］
1.根據下列化學簡式回答：
�。�1）此化合物名稱叫__________，生成此化合物的反應叫__________，反應所產生的化學鍵叫__________。
�。�2）填寫方框內的名稱：①__________；②__________；③__________。
�。�3）每個氨基酸的平均相對分子質量為180,該物質的相對分子質量約為__________。
2.2003年春季發(fā)生了非典疫情，講衛(wèi)生達到了前所未有的重視。當時滅毒消毒產品供不應求，為了達到滅毒消毒的效果，家中每天把吃過的碗筷等進行蒸煮，你認為這樣做的理由是什么？
參考答案：
1.（1）二肽
縮合反應
肽鍵
（2）氨基
肽鍵
羧基
�。�3）342
2.能導致人體生病的微生物的主要成分是蛋白質，高溫能讓蛋白質變性，失去活性，達到滅菌消毒的功能。
�。壅n堂小結］
元素（C、H、O、N等）氨基酸（約20種）多肽蛋白質（承擔各種功能）
�。鄄贾米鳂I(yè)］
P24一、基礎題1、2、3。
［課后拓展］
查資料：當前蛋白質研究的現(xiàn)狀，以及研究它的現(xiàn)實意義在哪？
蛋白質的結構
蛋白質結構的近代概念
已有證據證明，蛋白質是由α－氨基酸結合而成，水解后產生α－氨基酸。這種結合是1個氨基酸的氨基與另1個氨基酸的羧基以肽鍵（即酰胺鍵）結合成肽鏈，再由1個或1個以上的肽鏈按各自特殊的方式組合成為蛋白質分子。隨著氨基酸的分子數(shù)目、排列次序，以及肽鏈數(shù)目和空間結構的不同，遂形成了不同的蛋白質。
根據長期研究蛋白質結構的結果，已確認蛋白質的結構可分為一級結構、二級結構、三級結構和四級結構。
一級結構
又稱初級結構，是指氨基酸如何連接成肽鏈以及氨基酸在肽鏈中的排列順序。在一級結構中，一致公認肽鍵（—CO—NH—）是主要連接鍵，而多肽鏈（由多個氨基酸以肽結合形成的長鏈）無疑是一級結構的主體。
二級結構
蛋白質的二級結構是指蛋白質分子中多肽鏈本身的折疊方式。根據已有的實驗證明，多肽鏈的二級結構主要是α－螺旋結構，其次是β－折疊結構，還有β－轉角，Ω環(huán)和無規(guī)則卷曲。在二級結構中有氫鍵參加以維持其穩(wěn)定性。
三級結構
蛋白質的三級結構是指螺旋肽鏈結構盤繞、折疊成復雜的空間結構，包括肽鏈中一切原子的空間排列方式，即原子在分子中的空間排列和組合的方式。
四級結構
是指蛋白質的亞基（subunit，亦稱亞單位）聚合成大分子蛋白質的方式。
●板書設計
第2節(jié)
生命活動的主要承擔者——蛋白質
1.含量50%以上（干重）
2.元素組成
主要有元素C、H、O、N等
3.基本組成單位氨基酸，大約20種
結構通式：
4.蛋白質的結構：氨基酸連接方式
5.蛋白質的主要功能（具有多樣性）
●習題詳解
一、練習（課本P24）
（一）基礎題
1.（1）√
�。�2）√
2.A
3.B
�。ǘ┩卣诡}
提示：紅細胞中的蛋白質和心肌細胞中的蛋白質，其氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序以及蛋白質分子的空間結構都不同，它們的功能也不相同。
二、問題探討（課本P20）
1.富含蛋白質的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。
2.有些蛋白質是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質能夠調節(jié)生命活動，如胰島素、生長激素；有些蛋白質有催化作用，絕大多數(shù)酶都是蛋白質，如胃蛋白酶；有些蛋白質具有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質有免疫功能，如人體內的抗體。
3.因為氨基酸是構成蛋白質的基本單位，在人體內約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
三、思考與討論（課本P20）
1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（又叫中心碳原子）。
2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結構中主要的部分——氨基和羧基。
四、思考與討論（課本P22）
1.氨基酸→二肽→三肽→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質。
2.食物中的蛋白質要經過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進入細胞后，重新按照一定的排列順序縮合形成二肽、三肽到多肽，由多肽構成人體的蛋白質。人體的蛋白質與食物中的蛋白質不一樣，它們之間氨基酸的數(shù)目、種類和排列次序都不同。人體的蛋白質有完成人體生命活動的結構和功能。
3.10個氨基酸能夠組成2
010條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質空間結構的不同是蛋白質多種多樣的原因。
五、旁欄思考題（課本P22）
n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉n－1個水分子，形成n－1個肽鍵。同理，n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉n－m個水分子，形成n－m個肽鍵。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿4
各位領導、老師們：
你們好！我是高二生物組的樊xx。
今天我要進行說課的內容是《生命活動的承擔者——蛋白質》。
說課內容包括說教材，說學情，說教法，說學法，說教學過程等。
一、說教材的地位和作用
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》是人教版教材《生物》學科必修1第二章元第二節(jié)內容。在此之前，學生們已經學習了《細胞中的元素和化合物》，對蛋白質有了初步的認識并且已經掌握了如何檢測生物組織中的蛋白質，這為過渡到本節(jié)內容的學習起到了鋪墊的作用。因此，本節(jié)內容在《組成細胞的分子》中具有不容忽視的重要的地位。
學好這個內容為學好以后的生物知識《基因的表達》打下牢固的理論基礎，而且它在整個教材中也起到了承上啟下的作用。
二、說教學目標
根據本教材的結構和內容及271高效課堂的模式，結合著高二年級學生他們的認知結構及其心理特征，我制定了以下的教學目標：
1、知識目標：掌握氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；了解蛋白質的結構和功能。
2、能力目標：培養(yǎng)學生跨學科的分析綜合能力；搜集資料、分析資料的能力。
3、情感、態(tài)度、價值觀目標：認同蛋白質是生命活動的主要承擔者；關注蛋白質研究的新進展。
三、說教學的重、難點
本著高二新課程標準，在研讀教材基礎上，我確定了以下的教學重點和難點
教學重點：
1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；
2、蛋白質的結構和功能。
由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在學習時，以下兩個知識點確定為：
學習難點：
1、氨基酸形成蛋白質的過程；
2、蛋白質的結構多樣性的原因。
為了講清教材的重、難點，使學生能夠達到本節(jié)內容設定的教學目標，我再從教法和學法上談談：
四、說學情
本堂課面對的是高二學生，他們只是具備初中的基礎，缺乏一定的生物學及化學知識和解決生物學問題的一些能力與素養(yǎng)，而細胞的.分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以要安排學生進行課前準備預習與資料搜集。在教學時，聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解和視頻等方式增強教學的直觀性和學生對微觀事物的感性認識與理性思考，從而培養(yǎng)學生的思維能力。力爭在教學環(huán)節(jié)設計和實施中充分體現(xiàn)271課改理念，把握新方法，適應新課程的特點,掌握生物學知識——使學生學會理解、學會交流、學會選擇、學會合作、學會創(chuàng)新，只有這樣，才能與新課程及271同行。
五、說教法
因此我采用的教學方法為
基于本節(jié)課內容的特點，我主要采用了以下的教學方法：
1、直觀演示法：
通過圖片觀察不同氨基酸的結構式，讓學生思考分析得出氨基酸通式。并通過flash直接展示氨基酸形成蛋白質的過程，更形象更生動，減小了學生理解的難度。
2、活動探究法
根據教師講解氨基酸脫水縮合形成二肽，理解肽鏈的形成方式。通過學生自主探究推出氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關系，以及氨基酸平均相對分子質量與蛋白質相對分子質量的關系。
3、集體討論法
這樣學生能夠集思廣益，并且學會合作，學會與他人交流，有利于學習能力的提升
六、說學法
我們常說：“現(xiàn)代的文盲不是不懂字的人，而是沒有掌握學習方法的人”，因而，我在教學過程中特別重視學法的指導。讓學生從機械的“學答”向“學問”轉變，從“學會”向“會學”轉變，成為真正的學習的主人。這節(jié)課在指導學生的學習方法和培養(yǎng)學生的學習能力方面主要采取以下方法：思考評價法、分析歸納法、自主探究法、法。
接下來我具體來談談這一堂課的教學過程：
七、說教學過程
在這節(jié)課的教學過程中，我注重突出重點，突破難點，條理清晰，緊湊合理。各項活動的安排也注重互動、交流，最大限度的調動學生參與課堂的積極性、主動性。
1、導入新課：
首先我先復習上一節(jié)的知識，然后通過大頭娃娃事件導入新課。一是概括了舊知識，引出新知識，溫故而知新，使學生能夠知道新知識和舊知識之間的聯(lián)系。二是使學生明確本節(jié)課要講述的內容，及大頭娃娃事件以激發(fā)起學生的求知欲望。
2、新知探究
自主學習
�、傥覀內粘３缘氖澄镏杏行└缓鞍踪|，那么食物中的蛋白質能否被直接吸收呢？從而引出氨基酸，并由學生自己通過“思考討論”中四種氨基酸結構總結出氨基酸的結構通式及相應特點，進而得出蛋白質的元素組成，引出由元素到化合物的過程。
�、陉P于氨基酸的分類在教材
“與生活的聯(lián)系”
中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，引導學生合理飲食。其他問題用學案引領學生主動學習，由教師引導學生總結相應要點。
③設問：氨基酸如何形成蛋白質？引導學生觀察P21
“氨基酸形成蛋白質示意圖”，以問題作為引導。從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？
�、芤龑W生閱讀P21至p22內容，初步了解①脫水縮合②肽鍵③二肽、三肽、多肽④肽鏈這幾個概念。
⑤引導觀看脫水縮合及肽鏈盤曲折疊的視頻，使學生加深對脫水縮合過程及肽鏈盤曲折疊的理解，化抽象為具體
�、迬熒黄饸w納脫水縮合、肽鍵、二肽、三肽、多肽、肽鏈這幾個概念及氨基酸形成蛋白質的經歷的幾個過程。
⑦及時鞏固練習
�、嘣O問：組成蛋白質的氨基酸只有20種，但是蛋白質的種類成千上萬，單單一個細胞里面的酶估計就有8000種以上，這20種氨基酸是怎么樣組成千差萬別的蛋白質呢？從而引出蛋白質結構多樣性的原因，讓學生聯(lián)系24個英文字母組合成的英語進行推導。最后師生一起總結歸納出蛋白質結構多樣性的原因
�、崽釂枺郝�(lián)系生活實際以及教材23頁圖2－7，說說蛋白質執(zhí)行哪些功能呢？引導學生觀察、閱讀蛋白質主要功能示例，歸納總結；最后師生共同探討蛋白質結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系
�、庾詈笫怯嘘P蛋白質的相關計算。我采用的逐步引導的方法，讓學生試著自己推導出來，里面我既設置了合作討論也設置了獨立思考，有助于培養(yǎng)他們的邏輯推理能力，及小組合作與獨立思考的能力。最后師生總結相關的公式。
�、献詈笫窍嚓P的課堂練習加以鞏固，及相關的拓展：如二硫鍵，環(huán)狀肽，蛋白質的變性，蛋白質的水解。給學生一個初步的認識，又便于下節(jié)練習課的講解。
�、姓n堂小結，強化認識。
讓學生自己觀看ppt的小結，總結本節(jié)課學到了什么，讓他們在腦海中形成一個知識網絡體系。
3、板書設計
我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書設計，還及時地體現(xiàn)教材中的知識點，以便于學生能夠理解掌握。
板書：
4、布置作業(yè)。
針對高二年級學生素質的差異，我進行了分層訓練，這樣做既可以使學生掌握基礎知識，又可以使學有余力的學生有所提高，從而達到拔尖和“減負”的目的。完成課后練習。而我自己則及時的要進行課后反思。
我相信通過這樣的教學設計能夠達到預期的教學目標，突破教學難點，讓學生在快樂、輕松的學習環(huán)境中很好的掌握知識，學會合作學習，學會獨立思考，學會學習，達到271高效課堂的目的
結束語：
我在課堂教學設計中，也會存在著一些不足，個別地方仍不夠完美，期望各位評委批評指正。謝謝大家
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿5
各位評委、老師：
大家好！
我今天說課的內容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔者—蛋白質的內容。接下來我就從以下幾個方面來說說這一節(jié)課。
一、說教材
1、教材的地位和作用
高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質基礎和結構基礎。其中蛋白質部分是個重點內容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質緊密相關。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內容對學生從分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。
2、教學目標
�。�1）、知識目標：（說明氨基酸的結構特點及氨基酸形成蛋白質的過程；概括蛋白質的結構和功能。
�。�2）、能力目標：通過氨基酸結構通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；
通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的能力。
�。�3）、情感目標：通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義
3、教學重點、難點
本課題教學的重點：
�、侔被岬慕Y構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；
�、诘鞍踪|的結構與功能
教學的難點：
①氨基酸形成蛋白質的過程；
②蛋白質多樣性的原因。
二、說學法：
通過討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內容。
三、說教法：
由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解加強直觀教學的直觀性，增加學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的'觀點。
四、說教學過程
首先利用圖片展示“大頭嬰兒”，用圖片引起學生的學習興趣，并讓學生聯(lián)系身邊的例子說說為什么有些食品需要添加氨基酸，還有哪些食品中含有蛋白質，且蛋白質在生命活動中有什么作用？讓學生聯(lián)系已有知識和生活經驗討論問題，從而導入研究課題。
通過上面的討論可以看出，蛋白質和氨基酸都是生命活動所需要的重要物質，那么，它們之間是什么關系呢？
引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結構知識，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。
向學生展示四種未見過的化學結構式，分組討論哪些是組成蛋白質的氨基酸？
設問：判斷某分子是不是氨基酸的依據是什么？不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？
介紹我國科學家在蛋白質工程方面的杰出貢獻：‘世界上第一次人工合成結晶牛胰島素，并展示結晶牛胰島素的圖片。
引導學生觀察氨基酸形成蛋白質的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。
討論：氨基酸形成蛋白質的大致過程是怎樣的？20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質？
學生活動：觀察氨基酸形成蛋白質的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解、與同學交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質的知識。
讓有代表性的學生表達氨基酸形成蛋白質的過程，猜想蛋白質的種類？
提問：氨基酸結合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結構通式，是不是一個氨基酸？
引導學生分析氨基酸縮合反應的關鍵部位。并分析二肽兩端各有什么？
學生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經不是氨基酸，從而引出肽、二肽、多肽的內容。
總結學生討論結果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質的關系，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式決定蛋白質的多樣性。
提問：聯(lián)系生活實際以及教材23頁圖2－7，說說蛋白質執(zhí)行哪些功能呢？
引導學生觀察、閱讀蛋白質主要功能示例，歸納總結；最后師生共同探討蛋白質結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系，并引導學生小結這堂課的內容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網絡。從而完成本課時教學內容。
五、板書設計及布置作業(yè)。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿6
各位老師：大家好！
我今天說課的內容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)《生命活動的主要承擔者—蛋白質》的內容。接下來我從以下幾個方面來說說這一節(jié)課。
一、說教材
1、教材的地位和作用
高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質基礎和結構基礎。其中蛋白質部分是重點內容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質緊密相關。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內容對學生從分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。
2、教學目標
⑴知識目標：說明氨基酸的結構特點及氨基酸形成蛋白質的過程；概述蛋白質的結構和功能；認同蛋白質是生命活動的主要承擔者；關注蛋白質研究的新進展。
�、颇芰δ繕耍和ㄟ^氨基酸結構通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的'能力。
⑶情感目標：通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素的實例，培養(yǎng)學生民族自豪感和愛國主義熱情。
3、教學重點、難點
教學重點：⑴氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程
�、频鞍踪|的結構與功能
教學難點：⑴氨基酸形成蛋白質的過程
⑵蛋白質多樣性的原因
二、說學法
通過快速閱讀、組織討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內容。
三、說教法
本堂課采用“提出問題—獲取信息—解決問題”的教學模式。
1、通過“問題探討”、“思考討論”的表達交流活動，使學生獲取有關蛋白質和氨基酸結構的知識。
2、聯(lián)系學生生活實際，在學生原有生活經驗和知識基礎上，引導學生理解蛋白質的功能。
3、利用“科學史話”、“科學前沿”的內容拓展學生的視野，激發(fā)學生學習的興趣。
4、由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解和flash動畫演示等手段加強教學的直觀性，增加學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。
四、說教學過程
1、利用問題探討引入課題
首先展示“大頭嬰兒”圖片及相關背景知識，激發(fā)學生的學習興趣，并讓學生聯(lián)系身邊的例子說說為什么有些食品需要添加氨基酸，還有哪些食品中含有蛋白質，且蛋白質在生命活動中有什么作用？讓學生聯(lián)系已有知識和生活經驗討論
問題，從而導入研究課題。
通過上面的討論可以看出，蛋白質和氨基酸都是生命活動所需要的重要物質，那么，它們之間是什么關系呢？
2、引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結構知識，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。
向學生展示四種未見過的化學結構式，分組討論哪些是組成蛋白質的氨基酸？
問題1：判斷某分子是不是氨基酸的依據是什么？
問題2：不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？
演示《氨基酸的結構通式》的flash動畫，認識的結構特點，并由學生歸納、教師總結。
3、介紹我國科學家在蛋白質工程方面的杰出貢獻：世界上第一次人工合成結晶牛胰島素，并展示結晶牛胰島素的圖片。
4、引導學生觀察氨基酸形成蛋白質的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。
討論1：氨基酸形成蛋白質的大致過程是怎樣的？
討論2：20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質？
學生活動：觀察氨基酸形成蛋白質的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解、與同學交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質的知識。
讓有代表性的學生表達氨基酸形成蛋白質的過程，猜想蛋白質的種類？
5、演示《縮合反應》的flash動畫并提問。
問題1：氨基酸結合之后生成的化合物是否還符合氨基酸結構通式，是不是一個氨基酸？
問題2：引導學生分析氨基酸縮合反應的關鍵部位。并分析二肽兩端各有什么？
學生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經不是氨基酸，從而引出肽、二肽、多肽的內容。
總結學生討論結果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質的關系，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式決定蛋白質的多樣性。
6、提問：聯(lián)系生活實際以及教材23頁圖2－7，說說蛋白質執(zhí)行哪些功能呢？引導學生觀察、閱讀蛋白質主要功能示例，歸納總結。
最后師生共同探討蛋白質結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關系，并引導學生小結這堂課的內容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網絡。從而完成本課時教學內容。
五、板書設計及布置作業(yè)
（略）。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿7
一、說教材
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》是選自人教版高中《生物》必修一分子與細胞第2章第2節(jié)的內容。本節(jié)課是在前面第一節(jié)學習過細胞中的元素和化合物后，系統(tǒng)地學習的第一個化合物，也是非常重要的有機化合物。從課題上就能夠看出蛋白質在功能上的重要性，而且也是為后續(xù)學習《遺傳與進化》和《穩(wěn)態(tài)與環(huán)境》打基礎。學習本節(jié)課，學生能夠建立起生命是物質的和辯證唯物主義自然觀，也是從進入高中階段后更微觀地去探究生命的重要開端�？梢哉f本節(jié)課對學好生物學科起到了舉足輕重的作用。
二、說學情
對于高一學生來說，還沒有有機化學的基礎，在生物里學習有機物有些難度。而且蛋白質是大分子有機物，在學生認識微觀世界的同時還要清楚認識到有層次的區(qū)分，更是不小的難度。而且，此時的學生抽象邏輯思維正在逐漸形成，但還以具體形象思維為主，所以在講解這部分的時候要注重運用形象比喻的方式，以降低難度。
三、說教學目標
1、說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程;概述蛋白質的結構和功能。
2、培養(yǎng)跨學科的分析綜合能力;鍛煉搜集資料、分析資料的能力;培養(yǎng)與蛋白質相關的計算能力。
3、認同蛋白質是生命活動的主要承擔者;關注蛋白質研究的新進展;認同生命是物質的，初步樹立辯證唯物主義自然觀。
四、說教學重難點
重點：氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構和功能。
難點：氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質結構多樣性的原因。
五、說教法學法
我所使用的教學方法有講授、問答、討論、讀書指導、角色扮演等。
六、說教學過程
1、新課導入
興趣是最好的老師，學生的情感極易受環(huán)境氣氛和他人情感的感染而產生共鳴�；谶@點，開課之初，我首先多媒體展示 市場上琳瑯滿目的乳制品，并詢問大家挑選乳制品的原則，引出營養(yǎng)成分表中蛋白質含量這個比較項，建議大家挑選蛋白質含量高的純牛奶，提出為什么要攝取蛋白質這種營養(yǎng)物質，引出探究蛋白質功能的課題。
2、新課教學
帶領同學們回顧初中學習過的，攝入的蛋白質必需經過消化成為小分子的氨基酸，才能被人體吸收和利用。所以要從氨基酸去認識大分子的蛋白質。進而引出蛋白質的基本單位氨基酸，通過大屏幕展示教材20頁“思考與討論”四種氨基酸的結構，同桌之間相互討論，四種氨基酸的相同點與區(qū)別。教師糾錯、總結，引出氨基酸的基本結構通式。
至此，氨基酸的.正文部分就講解完畢，為了豐富學生的生活經驗，讓學生養(yǎng)成健康的生活方式，在條件允許的情況下，介紹教材“與生活的聯(lián)系”有關必需氨基酸和非必需氨基酸部分的知識，告訴同學們不能挑食、健康減肥等生活常識。
接下來就到了本節(jié)的重點也是難點的部分——蛋白質的結構。在講解之前，我將蛋白質比喻成珍珠項鏈，而氨基酸是項鏈上的珍珠，利用形象化的比喻將抽象的微觀世界生動地呈現(xiàn)在學生們的眼前。展示教材21頁的圖2-4由氨基酸形成蛋白質的示意圖，找同學說說自己的理解，教師講解“二肽”、“多肽”等相關概念，接著引出“串成項鏈”的方式——脫水縮合。
先是教師板演脫水縮合的過程，可以利用“酸堿中和”方便學生理解羧基和氨基之間的反應，然后利用角色扮演的方法請4位同學分別扮演不同的氨基酸，右手代表氨基，左手代表羧基，演示脫水縮合的過程，提出一些相關的計算題供學生們思考。
脫水縮合是這部分的重難點，更是高考的重點知識，所以為了突出重點，我會提出幾個問題共同學們思考、討論。n個氨基酸形成一個肽鏈時，脫掉幾個水分子?形成幾個肽鍵?如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢?
清楚連接方式后，提出思考問題引出蛋白質的多樣性。如果上述演習改變站位、人數(shù)、人員等等，結果又是如何?如果用20種不同字母分別代表20種氨基酸，寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈。找同學回答問題，并且?guī)熒餐偨Y蛋白質多樣性的原因。
由結構和功能相適應引出多種多樣的蛋白質要承擔多種多樣的功能，這部分內容簡單易學，我打算讓同學們自主探究，閱讀教材，小組討論總結，最后由師生共同得出結論，以扣題——蛋白質是生命活動的主要承擔者。
以上是新授課程的全部過程。
3、課堂小結
最后師生共同總結。
4、布置作業(yè)
作業(yè)部分我留了開放式的作業(yè)：查閱我國人工合成牛胰島素的歷史資料和人類蛋白質組計劃相關資料，完成情感態(tài)度與價值觀目標的學習。
七、說板書設計
我的板書包含了本節(jié)課的全部核心知識點，尤其是氨基酸的結構、脫水縮合的過程、蛋白質多樣性的原因及其功能，以便學生抓住本節(jié)課的重點知識。這就是我的板書。
《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿8
一、說教材的地位和作用
本節(jié)位于人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)較全面的介紹了蛋白質的分子組成和結構。涉及的氨基酸及其種類，蛋白質的結構及其多樣性，蛋白質的功能等三部分知識。為后面學習載體蛋白、酶等知識也為必修2關于基因的表達部分奠定基礎。物質的結構決定其功能。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，對理解細胞的結構基礎有著重要作用。
根據本教材的結構和內容分析，結合著高二年級學生他們的認知結構及其心理特征，我制定了以下的教學目標：
1、知識目標為：說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，概述蛋白質的結構和功能。
2、能力目標：通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。
3、情感態(tài)度與價值觀：確定了“認同蛋白質是生命活動的主要承擔者”。
本著高二新課程標準，在吃透教材基礎上，我確定了以下的教學重點和難點
重點：氨基酸的結構特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質的過程。
難點：蛋白質的結構和功能，蛋白質的結構多樣性的原因。
二、說教法
為了講清教材的重難點，使學生能夠達到本節(jié)內容設定的教學目標，我再從教法和學法上談談：
由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。
三、說學法
通過討論、觀察對比、圖文結合、思考以及聯(lián)系生活實際來學習本節(jié)課內容。
四、說教學過程
第一，課前準備。
因為蛋白質的化學結構和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預習是有必要的，通過預習學生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進一步認識蛋白質產生興趣，但是要給出一定的題目，否則學生預習的質量不高或者不預習。我的題目是：以課本P20上給出的四種氨基酸畫出氨基酸形成多肽鏈的圖形。這一個題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點。
第二，導入新課。
提供素材：20xx年阜陽市出現(xiàn)全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。劣質奶粉除生產過程中毫無衛(wèi)生可言，就是蛋白質含量極為低下；20xx年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。
提問：這件事說明了什么問題，蛋白質對我們的成長重不重要？
評價學生回答，
那我們今天就來深入地學習一下什么是蛋白質，引出本節(jié)課的標題：生命活動的主要承擔者——蛋白質。
第三，學習氨基酸的結構特點。
指導學生閱讀P20的思考討論，找出四種氨基酸的結構特點，請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學演示，如果我們人體來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是R基團。然后要求同學們把教材上的四種氨基酸上的R基團標示出來。檢查一下。再請一位同學總結氨基酸的結構特點。
通過課堂的模擬，學生比較容易掌握氨基酸的結構通式。
第四，氨基酸形成蛋白質過程。
氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學一個難點。同樣利用學生的'動作模擬過程（或使用課件）幫助學生進行學習。
要求四位同學分別代表P20的四種氨基酸。準備三條有水的濕巾，要求學生相互握手的那一只手拿著，當一個學生手握著他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過程。
提問：反應過程有什么產生？原來的一個氨基和一個羧基形成了什么？
再請三位同學上來排成一排問：這樣能得到多少個水，如果排成兩排呢？
順便提出一個更高的思考題：如果n個氨基酸形成了一個環(huán)狀的分子，脫去多少個水分子，形成多少個肽鍵呢？
通過現(xiàn)象直觀的模擬，問題的層層深入，學生更有興趣，非常容易地就掌握計算方法和規(guī)律。
結合課件上的練習，分析兩個例題。
第五，蛋白質的功能。
蛋白質功能具有多樣性，由學生對照教材，進行總結。
為什么蛋白質有那么多功能呢？根據我們已有的經驗可知道：結構決定功能。
再要求剛才的那四個同學上了組合多肽鏈。以不同位置組合，就會形成很多種多肽鏈，進而形成很多種蛋白質。每一種蛋白質都有其特定的功能，所以蛋白質具有多樣性，其功能也具有多樣性。
第六，總結。
蛋白質是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質基礎。
五、說教學反思
本節(jié)課的教學設計針對知識點比較微觀抽象，知識點也較難理解的情況，重視利用“形象教學法”幫助學生理解，同時注重培養(yǎng)學生抽象思維能力。對于蛋白質結構和功能，要更多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質的應用價值，給學生提供教學拓展的空間。綜合來看，要學生感到心情愉悅，思維才能活躍，這樣才能接收新知識，讓他們有不斷深入學習的愿望，同時也提高了學習的效率。
六、板書設計
第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質
一、蛋白質的化學元素組成：
1、都含C、H、O、N很多含P、S，少數(shù)還含F(xiàn)e、Cu、Mn、I、Zn等。
二、蛋白質的基本單位：氨基酸
1、種類：大約有20種。
2、結構通式：
3、結構特點：
三、蛋白質的結構：氨基酸連接方式
四、蛋白質的主要功能（具有多樣性）
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