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《乙醇》說課稿
作為一名辛苦耕耘的教育工作者，就不得不需要編寫說課稿，編寫說課稿是提高業(yè)務(wù)素質(zhì)的有效途徑。那么寫說課稿需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的《乙醇》說課稿，希望能夠幫助到大家。
《乙醇》說課稿1
設(shè)計(jì)思想：
新課課倡導(dǎo)“從生活走進(jìn)化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)。”“讓學(xué)生學(xué)習(xí)有用的化學(xué)”。
一、教材分析
乙醇是生活中的常見有機(jī)物，是學(xué)生每天都能看到、聽到的，學(xué)生感覺親切、熟悉�！镀胀ǜ咧谢瘜W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：知道乙醇的主要性質(zhì)，認(rèn)識其在日常生活中的應(yīng)用。介紹其主要性質(zhì)以及在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，建立有機(jī)物“（組成）結(jié)構(gòu)一性質(zhì)一用途”的認(rèn)識關(guān)系，使學(xué)生形成一定的分析和解決問題的能力，強(qiáng)調(diào)從學(xué)生生活實(shí)際和已有知識出發(fā)，從實(shí)驗(yàn)開始，組織教學(xué)內(nèi)容，盡力滲透結(jié)構(gòu)分析的觀點(diǎn)，使學(xué)生在初中知識的基礎(chǔ)上有所提高，學(xué)無止境。
二、學(xué)情分析
初中化學(xué)知道了乙醇的組成、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和一些用途，但是學(xué)生對物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識主要停留在宏觀表象階段，只是在烯烴的學(xué)習(xí)中開始從微觀結(jié)構(gòu)認(rèn)識物質(zhì)。因此在乙醇的教學(xué)設(shè)計(jì)中，回避了乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，而是借助水分子與乙醇分子、氫氧化鈉和乙醇鈉的對比，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一科學(xué)分析方法。學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)探究能力，乙醇化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)采用學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)探究的方式突破重、難點(diǎn)。
三、教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)的確定：
1．教學(xué)目標(biāo)（三維目標(biāo)的有機(jī)整合）：
�。�1）學(xué)生通過討論、交流，能夠列舉出乙醇的主要物理性質(zhì)；
�。�2）通過實(shí)驗(yàn)探究，能完成乙醇與氧氣、與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，并能正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式；
�。�3）通過師生共同歸納，初步學(xué)習(xí)羥基、官能團(tuán)等概念，并能解釋羥基對乙醇性質(zhì)的影響；
�。�4）通過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問題的認(rèn)識，體會(huì)到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理。
2．教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應(yīng)和乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。
3．教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應(yīng)。
四、教學(xué)過程：
認(rèn)知心理學(xué)家奧蘇貝爾有一句至理名言：“假如讓我把全部教育心理學(xué)僅僅歸納為一句話，那么，我將一言以蔽之：影響學(xué)習(xí)的惟一重要因素，就是學(xué)習(xí)者已經(jīng)知道了什么，要探明這一點(diǎn)，并應(yīng)據(jù)此進(jìn)行教學(xué)�！�
教學(xué)第一環(huán)節(jié)──學(xué)生討論、交流所知道的乙醇
學(xué)生討淪、交流所知道的乙醇，歸納出乙醇在日常生活中的應(yīng)用及乙醇的物理性質(zhì)。（在這個(gè)過程中學(xué)生也會(huì)提出與已有經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)系而義具有新的自己可望進(jìn)一步了解的東兩，如飲酒與人體健康、司機(jī)酒后駕駛等問題）
教學(xué)第二環(huán)節(jié)──實(shí)驗(yàn)探究乙醇的催化氧化
以學(xué)生最為關(guān)注的'社會(huì)熱點(diǎn)──酒駕切入本節(jié)課的教學(xué)。創(chuàng)沒情景：世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，50—60％的交通事故均與司機(jī)灑后駕駛有關(guān)。提出問題：人在過渡飲酒后，會(huì)出現(xiàn)種種不適癥狀，乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的化學(xué)變化？（教師向?qū)W生展示乙醇在人體內(nèi)的代謝過程圖）
提出問題：
乙醇生成乙醛的變化在人體外也存在著。銅銀焊接時(shí)表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，工匠說只要把銅銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會(huì)光亮如初，這是什么原理？
實(shí)驗(yàn)探究：
學(xué)生分小組模擬這一實(shí)驗(yàn)過程。
實(shí)驗(yàn)改進(jìn)：
將盛有無水乙醇的試管浸入到500C左右的熱水中，以保持反應(yīng)所需要的溫度（參考蘇教版教材），銅絲使用細(xì)電線中的細(xì)銅絲，經(jīng)砂紙打磨后繞成螺旋狀，改進(jìn)之后的實(shí)驗(yàn)增大了反應(yīng)物的接觸面積，只需l一2次就可以成功的聞到乙醛的刺激性氣味。（學(xué)生觀察銅絲表面的顏色變化，對比實(shí)驗(yàn)前后試管中液體氣味的變化，書寫方程式，思考銅絲的作用）
歸納總結(jié)：
教師與學(xué)生一起完成方程式，認(rèn)識羥基結(jié)構(gòu)，得出銅絲在反應(yīng)中起催化劑的作用。
教學(xué)第三環(huán)節(jié)──閱讀、交流，認(rèn)識乙醇與強(qiáng)化劑的反應(yīng)及應(yīng)用
乙醇在催化劑作用下生成乙醛，它的毒性是乙醇的10倍，乙醛能夠麻痹大腦的中樞神經(jīng)，繼而出現(xiàn)心悸、惡心、嘔吐、四肢不協(xié)調(diào)等癥狀。交警是如何檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車的呢？教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本資料卡片。學(xué)生了解乙醇與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)，直接被氧化為乙酸，同時(shí)對學(xué)生進(jìn)行社會(huì)責(zé)任感的教育。
教學(xué)第四環(huán)節(jié)──觀看錄像，探討乙醇汽油的利與弊
教師播放一段錄像，目的讓學(xué)生關(guān)注乙醇的能源價(jià)值。學(xué)生了解到乙醇汽油的推廣使用減少了有害氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了能源危機(jī)。教師提醒學(xué)生乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量的玉米，從而出現(xiàn)汽車與人爭糧食的社會(huì)現(xiàn)象，引發(fā)學(xué)生對社會(huì)問題的認(rèn)識和警醒，培養(yǎng)學(xué)生參與禮會(huì)建設(shè)的意識。
教學(xué)第五環(huán)節(jié)──探究乙醇與金屬鈉的反應(yīng)
創(chuàng)設(shè)情景：百度搜索──乙醇鈉，乙醇鈉是制造二十余種西藥的原料。提出問題：由乙醇如何制得乙醇鈉？（類比水與鈉的反應(yīng)）實(shí)驗(yàn)探究：學(xué)生分小組完成乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)改進(jìn)：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放人其中，再將注射器活塞裝上，之后輕拉注射器活塞，使乙醇進(jìn)入注射器中，可以觀察到鈉與乙醇發(fā)生反應(yīng)，有大量氣泡產(chǎn)生，將注射器內(nèi)的不純氣體排出，迅速倒轉(zhuǎn)注射器，反應(yīng)產(chǎn)生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失后再排出多余的乙醇，輕推注射器活塞，點(diǎn)燃反應(yīng)產(chǎn)生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗(yàn)減少了反應(yīng)物的用量，氫氣無需驗(yàn)純，操作簡單，適合學(xué)生完成。
歸納總結(jié)：
學(xué)生模擬鈉與水反應(yīng)的原理書寫方程式：
概括整合──乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)
學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)乙醇的兩條化學(xué)性質(zhì)均與羥基結(jié)構(gòu)有關(guān)，講解官能團(tuán)的概念并強(qiáng)調(diào)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)思想，引導(dǎo)學(xué)生建立“結(jié)構(gòu)一性質(zhì)一用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。
《乙醇》說課稿2
一、教材分析
1、教材的地位和作用
乙醇是“烴的衍生物”的第二節(jié)，烴的含氧衍生物的開篇，同時(shí)也是繼鹵代烴之后學(xué)生學(xué)習(xí)的又一種重要的烴的衍生物，內(nèi)容包括了乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途、制法及醇類。學(xué)好這一節(jié)，可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了前面學(xué)習(xí)的烴、鹵代烴的知識，又為后面其它烴的衍生物的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此本節(jié)在本章的教學(xué)中起到了承上啟下的作用，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一。
學(xué)生由認(rèn)識酒類、酒精到學(xué)習(xí)乙醇、醇類的性質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了由生活實(shí)踐的感性認(rèn)識向書本的理性認(rèn)識的飛躍，符合認(rèn)知發(fā)展的規(guī)律，提高了學(xué)生關(guān)注自然、社會(huì)和生活現(xiàn)象的熱情，有助于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
本節(jié)內(nèi)容分二節(jié)課完成。第一課時(shí)：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。
第二課時(shí)：乙醇的用途、制法、醇類。
下面說課的內(nèi)容是第一課時(shí)：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。
2、教學(xué)目標(biāo)
為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，根據(jù)教學(xué)大綱的要求和學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)：
�。�1）認(rèn)知目標(biāo)
①使學(xué)生掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式、物理和化學(xué)性質(zhì)；
②使學(xué)生了解羥基的特性，進(jìn)一步理解和掌握“官能團(tuán)”的概念。
�。�2）能力目標(biāo)
①培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，邏輯推理能力、實(shí)驗(yàn)操作技能以及運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探索解決新問題的能力；
�、谕ㄟ^從官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)入手來分析物質(zhì)性質(zhì)的“思路教學(xué)”，使學(xué)生學(xué)會(huì)研究有機(jī)化學(xué)的科學(xué)方法。
�。�3）科學(xué)思想
使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法。
�。�4）美育滲透點(diǎn)
�、僬故疽掖嫉谋壤Ｐ�，讓學(xué)生體會(huì)物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)之美；
②介紹酒和酒精的有關(guān)知識，體會(huì)化學(xué)化工為人類社會(huì)創(chuàng)造了美。另外，酒在給人類社會(huì)帶來美的享受的同時(shí)，也帶來一定的危害，甚至可能導(dǎo)致嚴(yán)重的社會(huì)問題，對學(xué)生進(jìn)行美與丑的辯證關(guān)系的教學(xué)。
3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)乙醇分子結(jié)構(gòu)的確定和乙醇的化學(xué)性質(zhì)
難點(diǎn)乙醇的性質(zhì)及與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系
現(xiàn)代教育理論認(rèn)為：學(xué)習(xí)不僅是要讓學(xué)生掌握知識，更在于讓學(xué)生去體驗(yàn)知識、原理的形成過程。乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、形成這個(gè)知識的過程中，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析、檢驗(yàn)的科學(xué)思想，從而達(dá)到能力培養(yǎng)目標(biāo)。同時(shí)只有掌握好乙醇的結(jié)構(gòu)，才能更好地理解乙醇的性質(zhì)。
對于重點(diǎn)、難點(diǎn)的突破，我設(shè)計(jì)了三個(gè)突破點(diǎn)：①乙醇結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)可通過化學(xué)計(jì)算和分子模型來推導(dǎo)，電腦多媒體技術(shù)展示來確定，充分發(fā)揮以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體的作用，使學(xué)生在掌握乙醇結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也學(xué)會(huì)了歸納演繹的學(xué)習(xí)方法；②通過試驗(yàn)探究和動(dòng)畫演示的辦法幫助學(xué)生認(rèn)識和掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)；③在烴的衍生物的教學(xué)中，抓住官能團(tuán)的教學(xué)中心點(diǎn)與化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵斷裂受反應(yīng)條件的影響兩條主線。
二、教法分析
教學(xué)活動(dòng)是教與學(xué)的雙邊活動(dòng)，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)這一原理和我校的實(shí)際情況，我采用了如下教學(xué)方法：
1、實(shí)驗(yàn)法：充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，將教材中演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)（如醇與金屬鈉的實(shí)驗(yàn)、醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)），增加幾個(gè)實(shí)驗(yàn)（如醇的溶解性實(shí)驗(yàn)等），設(shè)計(jì)問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實(shí)驗(yàn)→疑問→思考→引導(dǎo)→探究→得出結(jié)論→應(yīng)用”的模式進(jìn)行教學(xué)，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力，促使學(xué)生主動(dòng)的去探索知識。
2、現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)法：通過動(dòng)畫模擬將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間變化定格化，有助于學(xué)生掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。
3、歸納、演繹法：通過學(xué)生的歸納和邏輯推導(dǎo)，最終確定乙醇的分子結(jié)構(gòu)。
三、學(xué)法指導(dǎo)
1、學(xué)好烴的衍生物知識，應(yīng)抓住有機(jī)物分子的`關(guān)鍵部位（官能團(tuán)及其鄰近原子），分析有機(jī)物在化學(xué)反應(yīng)中的斷鍵本質(zhì)。有利于學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行遷移，提高知識的應(yīng)用水平。
2、在理解掌握乙醇的斷鍵本質(zhì)的基礎(chǔ)上，注意分析理解乙醇羥基和乙基之間的相互影響，培養(yǎng)用普遍聯(lián)系的觀點(diǎn)分析問題。
�。ㄒ掖� 醇類）說課稿,標(biāo)簽：初中化學(xué)說課稿模板,化學(xué)說課稿,
3、要注意反應(yīng)條件（外因）的影響，著重把握乙醇的消去、氧化反應(yīng)及其條件和產(chǎn)物，并以此為出發(fā)點(diǎn)，擴(kuò)展至醇類的重要反應(yīng)。
四、教學(xué)程序
1、教學(xué)程序設(shè)計(jì)
設(shè)疑
實(shí)驗(yàn)探究
多媒體演示
歸納小結(jié)
小組討論
啟思誘導(dǎo)
規(guī)律應(yīng)用
練習(xí)反饋
2、教學(xué)過程
�。�1）導(dǎo)入新課
讓學(xué)生展示自己在課前搜集的酒類、酒精和乙醇的知識，由教師加以簡單評析，并進(jìn)一步介紹酒和酒精的知識。
�。�2）乙醇的物理性質(zhì)
【展示】無水乙醇。歸納乙醇的物理性質(zhì)
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙醇與水、碘單質(zhì)、苯的溶解實(shí)驗(yàn)
�。�3）讓學(xué)生思考如何推測乙醇結(jié)構(gòu)
a.回憶并寫出乙醇的分子式：C2H6O
b.結(jié)構(gòu):讓學(xué)生根據(jù)乙醇的分子組成推測乙醇的結(jié)構(gòu)，寫出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)簡式。
（1）CH3CH2OH（2）CH3-O-CH3
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】無水乙醇和Na的反應(yīng)。檢驗(yàn)生成的氣體。
提問:如何利用此反應(yīng)推測乙醇的結(jié)構(gòu)？
學(xué)生提出探究方案，并用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，確定乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH
【動(dòng)畫演示】乙醇分子的比例模型和球棍模型。
比較分析乙醇與乙烷、水在分子結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)。
�。�4）乙醇的化學(xué)性質(zhì)
通過對比溴乙烷分子中溴原子對其化學(xué)性質(zhì)的影響來推測－OH對乙醇性質(zhì)的影響，猜測其在化學(xué)反應(yīng)中可能的斷鍵位置。
a.乙醇和Na反應(yīng)
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】再次做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn)。
對比分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
鈉與乙醇、水反應(yīng)現(xiàn)象的比較
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較鈉與水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)鈉與乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)
鈉的現(xiàn)象
聲的現(xiàn)象
氣的現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
反應(yīng)實(shí)質(zhì)
【動(dòng)畫演示】乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)。
分析體會(huì)官能團(tuán)之間的相互影響在實(shí)驗(yàn)中的體現(xiàn)。
練習(xí)寫出其它活潑金屬K、Mg、Ca等與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。
b.乙醇和氧氣反應(yīng)
�、偃紵�
②催化氧化
【視頻演示】乙醇的催化氧化：將灼熱的彎曲成螺旋狀的銅絲伸入盛有無水乙醇的試管中，反復(fù)多次。
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，試著解釋可能的原因。
【動(dòng)畫演示】催化氧化反應(yīng)過程中有機(jī)物的結(jié)構(gòu)變化。
總結(jié)醇發(fā)生催化氧化的結(jié)構(gòu)條件。
c.乙醇的脫水反應(yīng)
①分子內(nèi)脫水：
【展示】乙烯的實(shí)驗(yàn)室制備裝置。
【動(dòng)畫演示】乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，弄清乙醇分子在該反應(yīng)中的斷鍵位置，引出消去反應(yīng)的概念。
乙烯的實(shí)驗(yàn)室制法
�、诜肿娱g脫水
【動(dòng)畫演示】分子間脫水的反應(yīng)過程，強(qiáng)調(diào)乙醇的斷鍵位置。
從醇的氧化和脫水反應(yīng)的過程中體會(huì)反應(yīng)條件對反應(yīng)產(chǎn)物的影響。
【小結(jié)】最后再和學(xué)生共同歸納本節(jié)的知識，重點(diǎn)歸納乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)化學(xué)鍵的斷裂情況。用電腦模擬演示，并且針對本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容設(shè)計(jì)幾道課堂練習(xí)題，使學(xué)生加深理解并鞏固所學(xué)的知識。
附：
【板書設(shè)計(jì)】
第二節(jié)乙醇
一、乙醇的物理性質(zhì)
二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)
分子式：C2H6O
結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH官能團(tuán)：－OH（羥基）
�。ㄒ掖� 醇類）說課稿,標(biāo)簽：初中化學(xué)說課稿模板,化學(xué)說課稿,
三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：
1、乙醇與鈉的反應(yīng)
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
2CH3CH2OH+Ca→(CH3CH2O)2Ca+H2↑
點(diǎn)燃
2、乙醇的氧化反應(yīng)
a、燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O
催化劑
Δ
b、催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
濃H2SO4
170oC
3、乙醇的脫水反應(yīng)
a、分子內(nèi)脫水：CH3CH2OHCH2＝CH2+H2O
濃H2SO4
140oC
b、分子間脫水：CH3CH2OH+CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2O
反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同
小結(jié)：羥基決定乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)
《乙醇》說課稿3
今天我說課的內(nèi)容是普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書化學(xué)必修II第三章第三節(jié)《生活中兩種常見有機(jī)物》的第一課時(shí)乙醇，下面我從七個(gè)方面談?wù)勎覍@節(jié)課處理的一些看法：
一、說教材分析
(一)、本節(jié)課的地位和作用
本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容是選取生活中的典型代表有機(jī)物——乙醇。乙醇是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物。本節(jié)課主要從這種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，讓學(xué)生知道官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立有機(jī)物“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式，對學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的一般方法，形成一定的分析和解決問題的能力有著重要的意義。本節(jié)內(nèi)容安排在烴以后，是從烴過渡到烴的衍生物的重要環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，對于學(xué)好本章書其它烴的衍生物的知識有著重要的承上啟下及指導(dǎo)性的作用。另外乙醇在實(shí)際生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究中應(yīng)用十分廣泛，因此學(xué)好本節(jié)知識，也具有比較重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。
(二)、教學(xué)三維目標(biāo)
1、知識與技能：通過對乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，使學(xué)生掌握乙醇的結(jié)構(gòu)式、性質(zhì)和用途。了解羥基的特性，理解和掌握“官能團(tuán)”的概念。學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)、變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的`綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力，通過從動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，全面培養(yǎng)、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�、觀察能力和對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解析能力。
2、過程與方法：通過提示問題、討論釋疑、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)對比、推斷等多種科學(xué)探究方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生的審美意識和愛國主義情操；讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂趣，認(rèn)識化學(xué)與人類生活密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。
(三)、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
1教學(xué)重點(diǎn)：乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程，乙醇的性質(zhì)和用途
對教學(xué)重點(diǎn)確定的說明：將乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程確定為重點(diǎn)的理論依據(jù)為布魯納的學(xué)習(xí)理論。布魯納學(xué)習(xí)理論認(rèn)為：“認(rèn)識是一個(gè)過程，而不是一種產(chǎn)品。學(xué)習(xí)不僅是讓學(xué)生掌握這些知識，更在于讓學(xué)生去體驗(yàn)知識、原理的形成過程�！币掖挤肿咏Y(jié)構(gòu)推斷過程，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)、形成這個(gè)知識點(diǎn)的過程中，學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析，檢驗(yàn)的科學(xué)思想，從而達(dá)到能力培養(yǎng)目標(biāo)。同時(shí)只有掌握好乙醇的結(jié)構(gòu)，才能更好地掌握乙醇的性質(zhì)。
從提高全民化學(xué)素質(zhì)角度將性質(zhì)和用途確定為重點(diǎn)。因?yàn)橹挥姓莆瘴镔|(zhì)的性質(zhì)和用途，才能更好的使用這種物質(zhì)。
2、教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生建立乙醇的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙醇的有關(guān)性質(zhì)
二．說教學(xué)意圖
在教學(xué)過程中，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，優(yōu)化教學(xué)思路，我注意從實(shí)驗(yàn)及學(xué)生已有的生活背景知識出發(fā)組織或設(shè)計(jì)教學(xué)，激發(fā)學(xué)生興趣，使學(xué)生感到有機(jī)化學(xué)就在他們的實(shí)際生活之中。本節(jié)為有機(jī)化合物知識教學(xué)課，而有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是有機(jī)化學(xué)知識的基礎(chǔ)。加強(qiáng)結(jié)構(gòu)教學(xué)能使學(xué)生更完全、更深刻地認(rèn)識有機(jī)化學(xué)所研究的具體物質(zhì)及其性質(zhì)規(guī)律。因此，結(jié)構(gòu)教學(xué)在整個(gè)有機(jī)化合物的知識教學(xué)中占有十分重要的地位。根據(jù)有機(jī)化合物知識教學(xué)的一般原則，按照“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的認(rèn)識關(guān)系，因此我主要運(yùn)用講授法、實(shí)驗(yàn)探究法、形象化的啟發(fā)式教學(xué)法，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和形容有機(jī)物的一般方法，幫助學(xué)生理解內(nèi)容，掌握知識，并靈活應(yīng)用知識。
三、說學(xué)法指導(dǎo)
中學(xué)生進(jìn)入高中階段，其學(xué)習(xí)思想從“被動(dòng)接受型”慢慢向“自主學(xué)習(xí)型”轉(zhuǎn)變。他們學(xué)習(xí)思維的廣闊性、深刻性、邏輯性和創(chuàng)造性明顯增加，學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)比較穩(wěn)定。他們在初中雖已接觸了一些常見有機(jī)物的知識，有一定的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，但本節(jié)課首次提出了“官能團(tuán)”的概念，圍繞“官能團(tuán)（結(jié)構(gòu)）—性質(zhì)”的關(guān)系展開，難度稍大。因此，在教學(xué)過程中一方面要注意教學(xué)過程的邏輯性，同時(shí)用形象的實(shí)驗(yàn)探究輔助教學(xué)，來吸引學(xué)生的注意力，對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)。另外注意高視角、低起點(diǎn)，從學(xué)生認(rèn)識基礎(chǔ)出發(fā)，加強(qiáng)直觀性教學(xué)，采用設(shè)問、類比啟發(fā)、引導(dǎo)等方式，重點(diǎn)講解并輔以討論的方法，引導(dǎo)學(xué)生去聯(lián)想、運(yùn)用遷移規(guī)律，使學(xué)生在輕松的環(huán)境中掌握新知識。訓(xùn)練中主要教給學(xué)生做題的方法，要求學(xué)生先認(rèn)真閱讀課本后，再看題、審題、分析題、解題，并反思總結(jié)做題的方法，從而找到最佳的解題途徑。
四、說教學(xué)方法
充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，將教材中演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)，增加探索性實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實(shí)驗(yàn)、啟思、引探”的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。充分利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，通過動(dòng)畫模擬將微觀的過程宏觀化。同時(shí)，在整個(gè)教學(xué)過程中還注重對學(xué)生良好學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)。
五、說教學(xué)程序設(shè)計(jì)
設(shè)疑激趣 實(shí)驗(yàn)引探 多媒體演示 啟思誘導(dǎo) 小組討論 歸納小結(jié)
六、教學(xué)過程：
學(xué)習(xí)階段
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
教學(xué)意圖
引入
說到酒，同學(xué)們一定不陌生，許多同學(xué)也一定喝過酒。中國有著悠遠(yuǎn)的酒文化，歷史上關(guān)于酒的詩文不勝枚舉（鼓勵(lì)學(xué)生舉例）。(如：借問酒家何處有，牧童遙指杏花村)
可是你知道酒是如何釀制？它的主要成分是什么嗎？
在當(dāng)今社會(huì)，現(xiàn)代科技的發(fā)展賦予了酒更多內(nèi)涵。
聯(lián)系自己經(jīng)歷，產(chǎn)生興趣
積極回應(yīng)課堂
通過詩歌引入可以使學(xué)生感受詩境的美，了解乙醇發(fā)展的化學(xué)史，激發(fā)愛國主義熱情。調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，感受化學(xué)與生活和文化的緊密關(guān)系
教學(xué)過程
組成和結(jié)構(gòu)
過渡:乙醇在生活和生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域可謂是大顯神通,這種有機(jī)物具又有什么樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)呢?讓我們一起來看看它的廬山真面目!
板書：二、乙醇的組成和結(jié)構(gòu)
1. 分子式 C2H6O
設(shè)疑：根據(jù)碳的四鍵理論，能否根據(jù)乙醇的分子式寫出乙醇可能具有的結(jié)構(gòu)？根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的原理，能否設(shè)計(jì)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)來說明乙醇是哪一種結(jié)構(gòu)？
提出假設(shè)：乙醇的可能分子結(jié)構(gòu)
演示:實(shí)驗(yàn)3-2鈉和無水乙醇的反應(yīng)
提問:能否根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和所得結(jié)論推測乙醇分子結(jié)構(gòu)或結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?
提示信息:水也可以和鈉反應(yīng)放出氫氣,水的結(jié)構(gòu)是H-O-H.
結(jié)論和板書:2.結(jié)構(gòu)式
3.結(jié)構(gòu)簡式
剛才我們對乙醇分子結(jié)構(gòu)的推倒過程正是科學(xué)
家發(fā)現(xiàn)乙醇分子結(jié)構(gòu)的過程。
-OH羥基是乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),也決定了乙醇具有許多其他烴都不具有的性質(zhì).
投影或展示:乙醇分子模型
應(yīng)用學(xué)過知識解決問題，提出假設(shè)
根據(jù)提示信息提出合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
觀察并總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
根據(jù)已學(xué)知識進(jìn)行初步猜測
與正確結(jié)論對比獲得成就感
通過提示給學(xué)生一定的思考方向，體驗(yàn)科學(xué)家探索乙醇分子結(jié)構(gòu)的過程，獲得成就感，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)
化學(xué)性質(zhì)
解析:概念1.烴的衍生物
2.官能團(tuán)(鼓勵(lì)學(xué)生舉例學(xué)習(xí)過的官能團(tuán))
提問:不同的官能團(tuán)決定了物質(zhì)的性質(zhì)，根據(jù)乙醇分子的結(jié)構(gòu),能否分析乙醇和鈉的反應(yīng)是如何發(fā)生的?是什么反應(yīng)類型?
板書:三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)
1.乙醇與金屬鈉（活潑金屬）反應(yīng)
分析:金屬鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵情況
過渡:
酒精是一種相對清潔的高能燃料,燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，減少環(huán)境污染.
知識鏈接1:巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早國家，我國燃料乙醇剛起步，20xx年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最.
提問:你能寫出乙醇燃燒的方程式嗎?
板書:2.乙醇的氧化反應(yīng)
乙醇容易燃燒,使用時(shí)要注意安全。
過渡:使用乙醇要遵守規(guī)則,飲用乙醇同樣要遵守量的規(guī)則. 飲酒要適度,更不可酒后駕駛.
知識鏈接2:
交警是通過化學(xué)方法檢測駕駛員酒后駕車。
解釋并板書：氧化反應(yīng)：酒精+重鉻酸鉀（橙紅色）=鉻離子（綠色）+乙醛或乙酸
這也是乙醇發(fā)生的氧化反應(yīng)。此外乙醇還可以在催化劑作用下氧化。
學(xué)生演示：乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)
多媒體：乙醇的催化氧化的原理和斷鍵位置
提問：你能根據(jù)所學(xué)知識和生活常識解釋酒精在人體內(nèi)的代謝過程嗎？為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人人自醉”，聞酒就臉紅呢？
知識連接3：酒精在人體內(nèi)的催化氧化
小結(jié)：乙醇化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系
理解、內(nèi)化概念進(jìn)一步理解乙醇結(jié)構(gòu)
總結(jié)乙醇和鈉反應(yīng)的現(xiàn)象
有興趣的把所學(xué)知識和能源問題聯(lián)系已有知識應(yīng)用
聯(lián)系生活，獲得來源于生活的知識
觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象獲取反應(yīng)規(guī)律
嘗試運(yùn)用所學(xué)規(guī)律解釋問題
確立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的學(xué)習(xí)思想
本單元所主要學(xué)習(xí)乙醇化學(xué)性質(zhì)，設(shè)計(jì)中把學(xué)科知識和生活緊密聯(lián)系，讓學(xué)生體會(huì)知識“源于生活卻高于生活”，體會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識解決生活問題的樂趣，并且聯(lián)系社會(huì)熱點(diǎn)對學(xué)生進(jìn)行德育滲透
物理性質(zhì)和用途
提出問題:
投影:下列應(yīng)用體現(xiàn)了酒精的哪些性質(zhì)和用途
1.“中國汽車要喝酒”
2.高燒病人擦拭酒精或白酒降溫
3.碘酒、醫(yī)用酒精（含乙醇75％）
4.酒精燈和固體酒精
5.“李白斗酒詩百篇”
6.洗發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新爽頭，油污一洗即凈。
學(xué)生活動(dòng)：觀察酒精燈內(nèi)的酒精，觀察其顏色、狀態(tài)和聞氣味。
3．乙醇的物理性質(zhì)
學(xué)生活動(dòng)：聯(lián)系實(shí)際討論乙醇的用途
4．乙醇的重要用途：
根據(jù)日常常識解決問題，得出結(jié)論，總結(jié)用途性質(zhì)，獲取學(xué)科知識
從身邊易得的知識入手，兼顧興趣和知識的獲取
總結(jié)
學(xué)生小結(jié)：本節(jié)課的收獲
教師補(bǔ)充小結(jié)：本節(jié)課知識結(jié)構(gòu)
作業(yè)：課本71頁5、6任選其一
小結(jié)，知識整理、內(nèi)化
落實(shí)課堂知識
開放性作業(yè)給學(xué)生個(gè)性發(fā)展空間
七、板書設(shè)計(jì)
生活中的重要有機(jī)物--乙醇
一、乙醇
1．乙醇的分子結(jié)構(gòu)
結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH
2．化學(xué)性質(zhì)：
(1)與Na反應(yīng)
2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑
(2)氧化反應(yīng)
�、偃紵篊2H5OH＋3O2 2CO2＋3H2O
②催化氧化
3．物理性質(zhì)：
4．乙醇的重要用途：
《乙醇》說課稿4
一、教材分析
《乙醇》是蘇教版高中化學(xué)必修2專題3第二單元第一課時(shí)內(nèi)容。該部分從學(xué)生的日常生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，以食品中的有機(jī)化合物為線索，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)了乙醇組成與性質(zhì)，了解了乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。結(jié)合乙醇的結(jié)構(gòu)認(rèn)識了乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇的催化氧化，并且在此基礎(chǔ)上拓展了醛的相關(guān)知識，以此帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識到乙醇在日常飲食中的重要性和在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，可以進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系，逐步建立“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)決定用途”的學(xué)習(xí)方法，同時(shí)拓展了視野，認(rèn)識了化學(xué)與STSE之間的關(guān)聯(lián)。
(過渡：一堂好課不僅要熟悉教材，而且要對學(xué)生的情況有所了解，這樣才能做到因材施教、有的放矢。)
二、學(xué)情分析
學(xué)生在日常生活中接觸了很多的酒精制品，對于酒精的物理性質(zhì)很熟悉，但是對其化學(xué)性質(zhì)并不了解�？紤]到學(xué)生的抽象邏輯思維正在發(fā)展當(dāng)中，并且已經(jīng)具有了一定的自主分析解決問題的能力，所以針對乙醇化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)，我將充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，引導(dǎo)學(xué)生參與到乙醇化學(xué)性質(zhì)的探究過程當(dāng)中，營造“自主、合作、探究”式的課堂。
(過渡：根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)，教材特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際，我確定了如下教學(xué)目標(biāo)：)
三、教學(xué)目標(biāo)
1.能夠書寫乙醇和鈉的反應(yīng)的化學(xué)方程式并以此推斷乙醇分子的結(jié)構(gòu);能夠書寫乙醇的`催化氧化方程式。
2.通過對比鈉與水、乙醇的反應(yīng)，鍛煉對比、觀察、分析問題的能力;通過實(shí)驗(yàn)探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)，提高科學(xué)探究能力和實(shí)驗(yàn)操作技能。
3.認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
(過渡：根據(jù)新課標(biāo)要求與教學(xué)目標(biāo)，我確定了如下的重難點(diǎn)：)
四、教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】乙醇和鈉的反應(yīng)及其催化氧化。
【難點(diǎn)】乙醇的催化氧化。
(過渡：為了解決重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我確定了如下的教學(xué)方法。)
五、教學(xué)方法
講授法、實(shí)驗(yàn)法、小組討論法。
(過渡：教學(xué)是重點(diǎn)是教學(xué)過程，因此重點(diǎn)介紹一下我的教學(xué)過程。)
六、教學(xué)過程
(一)情境導(dǎo)入
在授課伊始，我會(huì)通過教材出示多種食物的圖片，比如面包、雞蛋、牛奶、水果等，并且說明日常食品的主要成分大都是有機(jī)化合物，比如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、油脂和蛋白質(zhì)等。接著會(huì)出示一張有關(guān)酒精飲料的圖片，提問這些物品中的主要成分是什么，從而引入本節(jié)課的學(xué)習(xí)：乙醇。
通過從日常生活出發(fā)引入本節(jié)新課，能夠引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)與日常生活的密切聯(lián)系，體現(xiàn)當(dāng)代教育學(xué)的新要求。
(二)新課講授
1.乙醇的結(jié)構(gòu)
首先我會(huì)通過多媒體出示乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式，說明乙醇是由碳?xì)溲跞N元素組成的有機(jī)化合物，分子中含有羥基(—OH)。接著向?qū)W生介紹有關(guān)乙醇的用途，比如酒精飲料、消毒殺菌等。
2.乙醇的性質(zhì)
這一部分需要重點(diǎn)呈現(xiàn)乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇的催化氧化，我都采用了實(shí)驗(yàn)的方式來進(jìn)行。
(1)乙醇與金屬鈉的反應(yīng)
我會(huì)采用多媒體播放乙醇與金屬鈉反應(yīng)的視頻，請學(xué)生自行觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并且得出自己的結(jié)論。學(xué)生通過觀察現(xiàn)象即可得出乙醇與金屬鈉反應(yīng)可以生成氫氣，并且產(chǎn)物呈堿性。
接下來請學(xué)生結(jié)合金屬鈉可以保存在煤油中不與煤油發(fā)生反應(yīng)，但是可以與無水乙醇發(fā)生反應(yīng)，思考能夠得到什么啟示。學(xué)生通過思考可以得出：煤油屬于多種烴類的混合物，所有的氫原子都是與碳原子直接相連的，但是乙醇分子中的一個(gè)氫原子的連接方式與其他氫原子、烷烴中的氫原子連接方式不同，由此判斷金屬鈉是與羥基(—OH)上的氫發(fā)生反應(yīng)，置換出氫氣。我也會(huì)順勢引導(dǎo)學(xué)生寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。
接下來我會(huì)請學(xué)生回憶金屬鈉與水發(fā)生反應(yīng)的現(xiàn)象，說明金屬鈉與水、乙醇反應(yīng)現(xiàn)象的不同點(diǎn)。學(xué)生可以得出下面兩點(diǎn)結(jié)論：①金屬鈉與水反應(yīng)，金屬鈉漂浮在水面上，與無水乙醇反應(yīng)時(shí)，則是沉在底部，由此說明密度關(guān)系ρ水>ρ鈉>ρ乙醇;②金屬鈉與無水乙醇反應(yīng)不如與水反應(yīng)劇烈。在這里我也會(huì)結(jié)合乙醇、水的結(jié)構(gòu)式說明是因?yàn)樗肿又械臍浔纫掖挤肿恿u基上的氫更加容易電離。
(2)乙醇的催化氧化
在這里，我會(huì)請學(xué)生觀察，銅絲反復(fù)在酒精燈上灼燒之后伸入乙醇中的現(xiàn)象，需要注意觀察銅絲顏色的變化、氣味的變化等。接下來請學(xué)生結(jié)合觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說明銅絲在反應(yīng)中起到了怎樣的作用，思考乙醇在反應(yīng)中是被氧化還是被還原?學(xué)生結(jié)合銅絲在空氣中灼燒變黑，伸入乙醇中顏色變紅的現(xiàn)象即可猜測得出，乙醇實(shí)際上是與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，銅絲起到了催化劑的作用，在整個(gè)過程中，乙醇是被氧化。結(jié)合學(xué)生的回答，我也會(huì)順勢寫出乙醇在銅催化作用下與氧氣發(fā)生反應(yīng)的方程式。之后我會(huì)說明乙醇被氧化生成的乙醛繼續(xù)被氧化可以生成乙酸，乙醇遇到強(qiáng)氧化劑(酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀)也會(huì)被直接氧化生成乙酸。
3.醛的認(rèn)識
有關(guān)醛的認(rèn)識我會(huì)請學(xué)生自主閱讀教材上的“資料卡——乙醛和甲醛”，概括甲醛、乙醛的物理性質(zhì)及其用途的相關(guān)內(nèi)容，并且說明醛類的相關(guān)性質(zhì)，認(rèn)識到醛類物質(zhì)可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，可以與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀。
(三)拓展提升
我會(huì)請學(xué)生思考決定乙醇、乙醛化學(xué)性質(zhì)的是什么基團(tuán)?學(xué)生通過觀察不難得出：決定乙醇化學(xué)性質(zhì)的是羥基(—OH)，決定乙醛化學(xué)性質(zhì)的基團(tuán)是醛基(—CHO)。在此基礎(chǔ)上，我會(huì)說明有機(jī)物的性質(zhì)與其結(jié)構(gòu)有關(guān)，這也是有機(jī)物學(xué)習(xí)中重要的學(xué)習(xí)方法。
(四)小結(jié)作業(yè)
化學(xué)學(xué)習(xí)要同時(shí)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果和學(xué)習(xí)過程，在這里我會(huì)請學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的收獲或者學(xué)習(xí)的感受。
最后布置開放性的作業(yè)，課下查找資料，說明能夠通過催化氧化生成醛的醇結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是怎樣的。
七、板書設(shè)計(jì)
最后說一下我的板書設(shè)計(jì)：我的板書簡潔明了，展示了本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容——乙醇的化學(xué)性質(zhì)，以便于學(xué)生能夠更好的掌握本節(jié)課知識。
《乙醇》說課稿5
一、教材分析
1．教材的編寫特點(diǎn)
本節(jié)教材在編寫中，由簡單的有機(jī)化合物到復(fù)雜有機(jī)化合物，即由單官能團(tuán)的烴的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能團(tuán)的烴的衍生物（糖類、蛋白質(zhì)），由小分子的有機(jī)化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有機(jī)高分子化合物（淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)），這樣編寫便于學(xué)生的學(xué)習(xí)、知識的累積與遷移應(yīng)用。但教材又不拘泥于以往的知識體系，單一地從官能團(tuán)及其衍變進(jìn)行展示，而是從生活中的營養(yǎng)物質(zhì)切入具體有機(jī)化合物，按“結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——重要應(yīng)用——回歸人體中的作用”這樣的明線展示，將它們之間的衍變作為暗線隱含于教材或習(xí)題之中，這樣編寫，貼近學(xué)生的生活，不僅可以使他們通過本節(jié)的學(xué)習(xí)認(rèn)識了一些重要烴的衍生物的典型代表物，而且可以豐富他們的生活常識，有利于他們自覺形成良好的飲食習(xí)慣，正確對待衛(wèi)生、健康等日常生活問題，提高自身的科學(xué)素養(yǎng)。
本課時(shí)介紹乙醇，它在烴的衍生物中處于核心地位、起橋梁作用。
2．三維教學(xué)目標(biāo)
（1）知識與技能
掌握乙醇的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)；了解乙醇的主要應(yīng)用。
�。�2）過程與方法
引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用觀察、查閱資料等多種手段獲取信息，并能通過分析比較、歸納、概括的方法對所獲取的信息進(jìn)行加工。
�。�3）情感、態(tài)度、價(jià)值觀
讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中感受化學(xué)與人類發(fā)展的密切關(guān)系，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
3．教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
�。�1）教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)
�。�2）教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生信息的獲取能力與加工能力。
4.選定該課時(shí)內(nèi)容作為網(wǎng)絡(luò)課內(nèi)容的依據(jù)：
�。�1）教材特點(diǎn)決定該節(jié)內(nèi)容可以作為網(wǎng)絡(luò)課的內(nèi)容。首先，教材從酒到乙醇再到乙醇在人體內(nèi)的代謝，貼近生活，難度不大，沒有抽象的、純理論的知識，而且限于教材篇幅，所涵蓋的信息有限，希望學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)資源獲取更多的信息；其次，教學(xué)目標(biāo)要求學(xué)生學(xué)會(huì)通過多種手段獲取信息，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的課堂教學(xué)可以為實(shí)現(xiàn)這一教學(xué)目標(biāo)提供有效的途徑。
�。�2）學(xué)生實(shí)際情況決定他們可以采用絡(luò)網(wǎng)互動(dòng)的形式進(jìn)行學(xué)習(xí)。首先，酒精是他們在日常生活中接觸比較頻繁的一種物質(zhì)，而且在初中階段就已經(jīng)學(xué)習(xí)了其組成、燃燒等知識，具有進(jìn)一步自主學(xué)習(xí)更深知識的能力。其次，在高一階段有開設(shè)信息技術(shù)課程，學(xué)生已經(jīng)具有一定的信息技術(shù)的素養(yǎng)。如：會(huì)打字，會(huì)使用鼠標(biāo)，具有上網(wǎng)查閱資料的能力等。
（3）從建構(gòu)主義理論分析，建構(gòu)主義是當(dāng)代教育心理學(xué)中的一場革命，是現(xiàn)代學(xué)習(xí)理論的發(fā)展與突破。它在教學(xué)領(lǐng)域帶來了學(xué)習(xí)觀和教學(xué)觀的根本性變革：學(xué)習(xí)具有自主性、情境性和社會(huì)性；學(xué)習(xí)者不再是外界刺激的接受者，而是知識意義的主動(dòng)建構(gòu)者；教師不再是知識的灌輸者，而是意義建構(gòu)的幫助者、促進(jìn)者；教材不僅是教師傳授的內(nèi)容，而且是學(xué)習(xí)者意義建構(gòu)的對象；教學(xué)媒體不僅是教師的教學(xué)手段，而且是學(xué)習(xí)者的認(rèn)知工具。用建構(gòu)主義指導(dǎo)多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，將克服傳統(tǒng)教學(xué)中的種種弊端，提高學(xué)習(xí)者的認(rèn)知能力、分析和解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的探索精神、創(chuàng)新精神和協(xié)作精神，使素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育落到實(shí)處。
5．網(wǎng)絡(luò)課件的設(shè)計(jì)
在設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)課件時(shí)，我始終抓住從酒到乙醇再到乙醇的用途以及在人體內(nèi)的代謝這條主線索。所以在課件設(shè)計(jì)中我從學(xué)生熟悉的物質(zhì)——酒，出發(fā)引出本節(jié)課要學(xué)習(xí)的具體物質(zhì)——乙醇；根據(jù)學(xué)生在日常生活中接觸到的酒精的應(yīng)用，設(shè)計(jì)習(xí)題由學(xué)生自己總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)——（它是一種無色、有特殊香味的液體；密度比水��；能與水以任意比例互溶；是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑等）。通過[問題過渡]乙醇與我們前面所學(xué)的有機(jī)化合物的物理性質(zhì)有何不同?為什么不同?引出下一個(gè)環(huán)節(jié)——乙醇結(jié)構(gòu)的探索。在這個(gè)環(huán)節(jié)介紹了乙醇的元素組成、結(jié)構(gòu)式、展示分子靜態(tài)與動(dòng)態(tài)模型、引導(dǎo)學(xué)生思考其結(jié)構(gòu)與乙烷、水有何區(qū)別，為接下來乙醇化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)作結(jié)構(gòu)上的鋪墊。在設(shè)計(jì)乙醇化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)時(shí)，我設(shè)置了兩個(gè)探究情境將問題引出：
問題情境1：
[設(shè)疑]：前面分析我們知道乙醇的結(jié)構(gòu)可以看成水分子中的一個(gè)H原子被乙基（-C2H5）取代而形成的。根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，那么乙醇的性質(zhì)與水是否有相似之處呢？比如：水可以和活潑金屬鈉反應(yīng)，乙醇是否也具有呢？
[實(shí)驗(yàn)]：向試管里注入約2mL無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察發(fā)生的現(xiàn)象，檢驗(yàn)生成的氣體。
[思考]：鈉與乙醇反應(yīng)有何現(xiàn)象？與鈉和水反應(yīng)現(xiàn)象有何區(qū)別？可能的原因是什么？
問題情境2：
[場景]：某一公路上，駕駛員正在接受交警的檢查，交警讓駕車人呼出的氣體接觸經(jīng)過硫酸酸化處理的氧化劑三氧化鉻（CrO3）的硅膠測試儀，而后斷定該駕駛員過量飲酒駕車，屬于違規(guī)行為。
[引導(dǎo)學(xué)生思考]：為何交警通過酒精測試儀就知道駕駛員是否過量飲酒？這與乙醇的什么性質(zhì)有關(guān)？
[設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)]：向試管里注入約2mL無水乙醇，取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上加熱，然后伸入無水乙醇中反復(fù)幾次，觀察銅絲的變化并聞液體的氣味。
[通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后再思考]：①該實(shí)驗(yàn)說明了乙醇具有什么化學(xué)性質(zhì)？②該實(shí)驗(yàn)對你解釋“為什么交警通過酒精測試儀就知道駕駛員是否過量飲酒”有何啟發(fā)？③你知道酒精在人體中是如何代謝的嗎？
通過這兩個(gè)情境探究總結(jié)出乙醇的化學(xué)性質(zhì)；而后根據(jù)性質(zhì)決定用途，總結(jié)出乙醇的用途。最后圍繞三維目標(biāo)，設(shè)計(jì)了一份含有10道選擇題的練習(xí)，同時(shí)還設(shè)計(jì)了以下三個(gè)題目中選擇一個(gè)談?wù)勀愕目捶?①結(jié)合近期機(jī)動(dòng)車駕駛員飲酒造成嚴(yán)重交通事故案例，談?wù)勶嬀频睦c弊。②查閱工業(yè)酒精中毒事件的相關(guān)資料，談?wù)劰I(yè)酒精對人體的危害。③乙醇作為未來的一種理想的新能源，它有什么優(yōu)點(diǎn)？（目的在于——再次體現(xiàn)了教學(xué)設(shè)計(jì)圍繞從酒到乙醇再到乙醇的用途以及在人體內(nèi)的.代謝這條主線索。同時(shí)，考慮到網(wǎng)絡(luò)課堂的延續(xù)性，知識的學(xué)習(xí)不應(yīng)下課鈴聲的響起而跟著結(jié)束。）
由于該節(jié)課是設(shè)計(jì)成網(wǎng)絡(luò)課的形式，因此這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，就以視頻的方式呈現(xiàn)。
二、教學(xué)方法
與非在線教學(xué)法相比，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的教學(xué)法真正做到加大教學(xué)密度、及時(shí)反饋教學(xué)成果，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、實(shí)現(xiàn)分層次教學(xué)等優(yōu)點(diǎn)。
1.大教學(xué)密度：
網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的信息傳輸通道寬闊多樣，容量大，速度快，效果好，使得加大教學(xué)密度并非難事。該節(jié)網(wǎng)絡(luò)課所涵蓋的知識容量是非在線課堂無法達(dá)到的，就這樣4 5分鐘的課堂時(shí)空被現(xiàn)代信息技術(shù)拓寬和延長了。
2.及時(shí)反饋教學(xué)成果
計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)中CAI信息處理系統(tǒng)的使用，為知識反饋釋疑和進(jìn)一步深化的及時(shí)性創(chuàng)造了條件，縮短了反饋周期，也使教室中的每位學(xué)生個(gè)體的學(xué)習(xí)行為置于教師主機(jī)的監(jiān)控之下，加強(qiáng)了調(diào)控的針對性，形成了課時(shí)內(nèi)講、練、評一體化。
3.充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、實(shí)現(xiàn)分層次教學(xué)而言：
現(xiàn)代教學(xué)方法的根本點(diǎn)是，讓學(xué)生積極主動(dòng)地獲取知識，全面提高各種能力，使每個(gè)學(xué)生獲得充分發(fā)展。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的教學(xué)為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)提供了一個(gè)非常好的平臺。學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)課堂上不象在非在線課堂那樣跟著老師齊步走，他們可以自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容與自己控制學(xué)習(xí)步調(diào)，真正滿足好的學(xué)生吃得飽，學(xué)習(xí)薄弱的學(xué)生吃得到。
三、教學(xué)過程
自主學(xué)習(xí)
歸納總結(jié)
在線研討
導(dǎo)入新課
布置作業(yè)
設(shè)置情境激發(fā)興趣
網(wǎng)絡(luò)課堂核心環(huán)節(jié)
1．引入新課（設(shè)置情境激發(fā)興趣）
〖講述〗中國自古就是一個(gè)酒的國度，酒幾乎伴隨著人類的歷史而長眠不絕。酒與各民族文化相結(jié)合，組成了博大精深，源遠(yuǎn)流長的酒文化，成為社會(huì)文化與民族文化的重要組成部分�；诖�，就讓咱們在“品酒文化”的過程中進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)吧。
首先，讓學(xué)生舉例說說歷代哪些名人與酒結(jié)下不解之緣？
接著，請學(xué)生欣賞幾句膾炙人口的詩詞。
通過詩歌引入可以使學(xué)生感受詩境的美，通過歷代名人了解酒的發(fā)展歷史，激發(fā)愛國主義熱情。
〖提問〗同學(xué)們可知酒的主要化學(xué)成份是什么？它的分子式如何寫？
〖學(xué)生發(fā)言〗
〖小結(jié)過渡〗（交代注意事項(xiàng)）
酒是一種混合物，主要成分是酒精。咱們今天就來學(xué)習(xí)酒精這種物質(zhì)�？紤]到大家對它都比較熟悉，而且初中也學(xué)了它的組成以及一些簡單的性質(zhì)，所以這節(jié)課咱們就借助網(wǎng)絡(luò)這個(gè)平臺，應(yīng)用老師制作的課件進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。下面我先簡單介紹課件的內(nèi)容。它包括教材內(nèi)容、教材分析、教學(xué)設(shè)計(jì)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容，其中學(xué)習(xí)內(nèi)容又包含結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應(yīng)用、練習(xí)。大伙兒自主學(xué)習(xí)的重點(diǎn)主要在“學(xué)習(xí)內(nèi)容”這個(gè)部分。老師再交代在自主學(xué)習(xí)過程中大家應(yīng)注意哪些問題:①依據(jù)課件進(jìn)行自主學(xué)習(xí)；②一邊自主學(xué)習(xí)，一邊將存在的問題留在留言板上；
2.學(xué)生自主學(xué)習(xí)與交流研討過程
在學(xué)生自主學(xué)習(xí)過程中
〖學(xué)生活動(dòng)〗一邊自主學(xué)習(xí)，一邊將存在的問題提交給論壇。
〖教師活動(dòng)〗適時(shí)跟蹤論壇，留意學(xué)生的問題，并給予及時(shí)解答，盡可能滿足每一個(gè)學(xué)生的需求。
交流研討的過程可以說是網(wǎng)絡(luò)課堂最精彩的環(huán)節(jié)，師生如何互動(dòng)、互動(dòng)的情況怎樣，可以間接反饋出學(xué)生自主學(xué)習(xí)的情況。目前我們學(xué)校所使用的在線交流方式主要有：網(wǎng)絡(luò)教室專門的課堂討論系統(tǒng)、建陽一中網(wǎng)站的“在線論壇”、教研組自己的博客等。本節(jié)課主要使用建陽一中網(wǎng)站的“在線論壇”作為討論的方式。學(xué)生可以將問題發(fā)布在上面，也可以對其他同學(xué)的提問作出回答，甚至可以就同學(xué)的回答做出點(diǎn)評。在這里每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)“發(fā)言”，不因課堂時(shí)空的限制，而受到“冷落”，教師則平等地參與到學(xué)生的討論中，適時(shí)地對精彩的留言作出點(diǎn)評，并不是拋出一些問題，引導(dǎo)整個(gè)討論過程向著有利與實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的方向，真正體現(xiàn)教師是“平等中首席”的地位。
3.歸納總結(jié)
就學(xué)生自主學(xué)習(xí)過程中普遍存在的問題，在這個(gè)環(huán)節(jié)中統(tǒng)一再解答一次，再一次給學(xué)生明確本節(jié)課學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。
4.布置作業(yè)
課堂討論的三題中選擇一題，寫成小論文。
《乙醇》說課稿6
各位老師，大家好，我是今天的××號考生，我說課的題目是《乙醇》。接下來，我將從以下幾個(gè)方面開始我的說課。
(過渡：教材是連接教師和學(xué)生的紐帶，在整個(gè)教學(xué)過程中起著至關(guān)重要的作用，所以，先談?wù)勎覍滩牡睦斫狻?
一、說教材
該部分內(nèi)容出自人教版高中化學(xué)必修2第三章第三節(jié)的內(nèi)容，“乙醇”這一部分涉及的內(nèi)容有：乙醇的物理性質(zhì)、乙醇的化學(xué)性質(zhì)、乙醇的結(jié)構(gòu)。在教學(xué)時(shí)要注意從結(jié)構(gòu)的角度適當(dāng)深化學(xué)生對乙醇的認(rèn)識，建立有機(jī)物“(組成)結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的認(rèn)識關(guān)系，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的一般方法，形成一定的分析和解決問題的能力。
(過渡：教師不僅要對教材進(jìn)行分析，還要對學(xué)生的情況有清晰明了的掌握，這樣才能做到因材施教，接下來我將對學(xué)情進(jìn)行分析。)
二、說學(xué)情
學(xué)生在日常生活中已經(jīng)對乙醇有了一定的認(rèn)識，并且樂于去探究物質(zhì)的奧秘，因此本節(jié)課從科學(xué)探究和生活實(shí)際經(jīng)驗(yàn)入手，充分利用實(shí)驗(yàn)研究物質(zhì)的性質(zhì)與反應(yīng)，再從結(jié)構(gòu)角度深化認(rèn)識。通過這樣的設(shè)置培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和探究精神。
(過渡：根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)，教材特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際，我確定了如下教學(xué)目標(biāo)：)
三、說教學(xué)目標(biāo)
【知識與技能】
知道烴的衍生物;認(rèn)識到物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系;能說出乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì);能寫出乙醇的結(jié)構(gòu)。
【過程與方法】
通過乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，建立“(組成)結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂趣，逐步形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，認(rèn)識化學(xué)與人類生活的密切關(guān)系。
(過渡：根據(jù)新課標(biāo)要求與教學(xué)目標(biāo)，我確定了如下的重難點(diǎn)：)
四、說教學(xué)重難點(diǎn)
【重點(diǎn)】乙醇的化學(xué)性質(zhì)。
【難點(diǎn)】建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型。
(過渡：為了解決重點(diǎn)，突破重點(diǎn)，我確定了如下的教學(xué)方法：)
五、說教學(xué)方法
實(shí)驗(yàn)探究法，講授法
(過渡：好的教學(xué)方法應(yīng)該在好的教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)用，接下來我將重點(diǎn)說明我的教學(xué)過程。)
六、說教學(xué)過程
教學(xué)過程包括了四個(gè)環(huán)節(jié)：導(dǎo)入新課、新課講授、鞏固學(xué)習(xí)、小結(jié)作業(yè)。我將會(huì)這樣展開我的教學(xué)：
環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課
在這一環(huán)節(jié)中我會(huì)以“乙醇汽油的利與弊”為話題，請學(xué)生談一談他們的想法，引發(fā)學(xué)生對社會(huì)問題的思考和警醒，培養(yǎng)學(xué)生的辯證意識。讓學(xué)生在這個(gè)過程中意識到乙醇是一種與我們的生活聯(lián)系密切的有機(jī)物，引入對乙醇的學(xué)習(xí)。
環(huán)節(jié)二：新課講授
在這一環(huán)節(jié)中需要講解乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。
1.乙醇的物理性質(zhì)
我會(huì)讓學(xué)生通過觀察乙醇的顏色、狀態(tài)、氣味，結(jié)合自己的日常生活經(jīng)驗(yàn)，得出結(jié)論。這一設(shè)計(jì)可以培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)概括的能力。
在講解乙醇的化學(xué)性質(zhì)之前，我會(huì)首先提問學(xué)生乙醇的分子式是什么，它的結(jié)構(gòu)又是怎樣的。既然物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)是有所關(guān)聯(lián)的，那么能否通過探究物質(zhì)的.性質(zhì)推知物質(zhì)的結(jié)構(gòu)呢，從而進(jìn)入接下來的學(xué)習(xí)。
2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)
教材涉及了兩個(gè)性質(zhì)：與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。
(1)乙醇與鈉的反應(yīng)
我會(huì)首先請學(xué)生觀看乙醇與鈉反應(yīng)的視頻，并請學(xué)生根據(jù)這一實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷產(chǎn)物是哪種氣體。接下來提出鈉與烴不能反應(yīng)，請學(xué)生判斷乙醇分子中的氫的連接方式與烴分子中的氫的連接方式是否相同。接著讓學(xué)生根據(jù)乙醇的分子式
寫出乙醇可能的結(jié)構(gòu)簡式，并最終通過小組討論確定乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為
在這里我會(huì)指出—OH即為羥基。
在此基礎(chǔ)上，我會(huì)讓學(xué)生對比乙醇和乙烷的結(jié)構(gòu)簡式有何不同，由此建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型。從中提出烴的衍生物的概念，并且說明之前學(xué)習(xí)的鹵代烴、硝基苯都屬于烴的衍生物，
物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有著極其緊密的關(guān)聯(lián)，我會(huì)請學(xué)生思考為什么乙醇和乙烷的化學(xué)性質(zhì)不同，乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)是什么，并寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式，引出有關(guān)官能團(tuán)的學(xué)習(xí)，由此建立有機(jī)物“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)”的學(xué)習(xí)模式。
(2)乙醇的氧化反應(yīng)
首先請學(xué)生寫出乙醇在空氣中燃燒的化學(xué)方程式，思考乙醇還能不能發(fā)生其他的氧化反應(yīng)。接著請學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)3-3，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，根據(jù)教材判斷生成的具有刺激性氣味的氣體是什么，銅絲的作用是什么。并且通過分析銅絲先變黑后變紅的過程寫出由乙醇生成乙醛的化學(xué)方程式：
在這里我會(huì)詳細(xì)講解在乙醇生成乙醛的過程中，乙醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵是如何斷裂的，由此提出新的問題，如果醇經(jīng)催化氧化能生成醛，醛應(yīng)該具有怎樣的結(jié)構(gòu)。在這一過程中培養(yǎng)學(xué)生的分析與解決問題的能力。
最后請學(xué)生閱讀教材了解其他的有關(guān)乙醇、乙醛、乙酸相互轉(zhuǎn)化的信息。
環(huán)節(jié)三：鞏固學(xué)習(xí)
在這一環(huán)節(jié)我會(huì)請學(xué)生完成學(xué)案上有關(guān)乙醇的題，達(dá)到學(xué)以致用的目的。
環(huán)節(jié)四：小結(jié)作業(yè)
化學(xué)學(xué)習(xí)不僅要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，還要關(guān)心學(xué)生學(xué)習(xí)的過程。課程最后，我會(huì)請學(xué)生回答本堂課的收獲有哪些，可以回答學(xué)到了哪些知識，也可以回答學(xué)習(xí)的感受。
我也會(huì)給學(xué)生布置開放性的作業(yè)，比如將本節(jié)課的知識應(yīng)用于生活生產(chǎn)中，或者讓學(xué)生搜集相關(guān)資料。這一作業(yè)的設(shè)置也能夠體現(xiàn)出化學(xué)與實(shí)際生活的聯(lián)系，讓學(xué)生感受到化學(xué)的無處不在。
七、說板書設(shè)計(jì)
最后說一下我的板書，板書內(nèi)容包括乙醇的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)，乙醇的化學(xué)性質(zhì)有2個(gè)，我將其提綱挈領(lǐng)地反映在板書里，便于學(xué)生清楚它們之間的邏輯關(guān)系。
謝謝各位老師，我的說課到此結(jié)束!
《乙醇》說課稿7
一、說教材
1、教材的地位及其作用
本節(jié)課選自人教版高中化學(xué)必修2第三章《有機(jī)化合物》中的第三節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物》。本節(jié)是以學(xué)生初中所學(xué)的有機(jī)化合物常識為基礎(chǔ)的，從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，在介紹了有機(jī)物甲烷、乙烯、苯等烴的基礎(chǔ)上引入的。通過本節(jié)的探究學(xué)習(xí)，既鞏固前面所學(xué)的知識，也為以后學(xué)習(xí)更復(fù)雜衍生物如苯酚、乙醛、乙酸打下基礎(chǔ)。乙醇這節(jié)課將學(xué)習(xí)到官能團(tuán)決定同一類物質(zhì)的性質(zhì)，進(jìn)一步鞏固深化對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認(rèn)識。通過實(shí)驗(yàn)?zāi)芘囵B(yǎng)學(xué)生的探究能力、操作能力、觀察能力、分析能力等。本節(jié)有著承上啟下的作用，它不僅是本章的重點(diǎn)，也是高中有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，也是高考重要考點(diǎn)。
2、說教學(xué)目標(biāo)
�。�1）知識與技能目標(biāo)
�、倭私庖掖嫉奈锢硇再|(zhì)，能解釋與乙醇有關(guān)的生活現(xiàn)象。
�、谥酪掖嫉姆肿邮胶头肿咏Y(jié)構(gòu)，能辨認(rèn)乙醇的官能團(tuán)。
③從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，讓學(xué)生建立“結(jié)構(gòu)－性質(zhì)－用途”的有機(jī)學(xué)習(xí)模式。
�。�2）過程與方法目標(biāo)
�、賴L試科學(xué)探究設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)來探究乙醇與鈉反應(yīng)的產(chǎn)物以及乙醇的結(jié)構(gòu)式。 ②經(jīng)歷合作、探究的過程，形成合作、探究學(xué)習(xí)的習(xí)慣。
�。�3）情感態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)
�、偻ㄟ^對酒的發(fā)明的介紹，感受我國歷史文化的悠久增強(qiáng)愛國情懷。
②調(diào)查酗酒造成的社會(huì)不安定因素增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。
�、垠w驗(yàn)合作、探究學(xué)習(xí)帶來的樂趣。
3、說教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)推斷和化學(xué)性質(zhì)
乙醇的化學(xué)性質(zhì)是整個(gè)醇類化學(xué)性質(zhì)的“龍頭”，掌握了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，可以類推其他醇類的性質(zhì)，并為后面學(xué)習(xí)苯酚、乙醛等的性質(zhì)做好鋪墊。
難點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系
乙醇在反應(yīng)中斷裂和生成的化學(xué)鍵分別在哪個(gè)部位以及為什么這樣斷鍵是學(xué)生較難理解的。通過學(xué)生已有的有機(jī)化學(xué)知識，利用實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物，可推知化學(xué)鍵斷裂和生成部位，并通過電腦動(dòng)畫可以更形象直觀地看出這些部位，有利于難點(diǎn)的突破。
二、說學(xué)情
學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基本知識，對有機(jī)物的學(xué)習(xí)有了一定的認(rèn)識，也掌握了常見的有機(jī)反應(yīng)類型，對生活中較為熟悉的乙醇的一些性質(zhì)和用途，在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中已有一些了解，所以對于進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙醇的組成和性質(zhì)，有著較強(qiáng)的求知欲。 學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，渴望獨(dú)立地去完成科學(xué)探究的過程。初中化學(xué)只介紹了乙醇的用途，但沒有從分子結(jié)構(gòu)的角度讓學(xué)生系統(tǒng)地認(rèn)識到乙醇的性質(zhì)、組成和用途。指導(dǎo)學(xué)生建立起“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用
途”這樣一個(gè)有機(jī)物的學(xué)習(xí)模型。特別要讓學(xué)生體會(huì)到“官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響”，這樣將為進(jìn)一步學(xué)習(xí)烴的衍生物打下方法論基礎(chǔ)。
三、說教法學(xué)法
說教法
1、創(chuàng)設(shè)共同探索情景，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性思維。
采用“實(shí)驗(yàn)探究”教學(xué)模式：邊教邊實(shí)驗(yàn)法。讓學(xué)生在親自動(dòng)手的探究性實(shí)驗(yàn)中，保持一種積極、主動(dòng)參與的狀態(tài)，在問題的探究過程中，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、勇于探索的精神。
2、將微觀問題宏觀化、直觀化。利用多媒體課件，將乙醇的微觀結(jié)構(gòu)直觀、動(dòng)態(tài)地展示給學(xué)生，同樣，借助多媒體手段動(dòng)態(tài)演示乙醇與鈉的反應(yīng)、乙醇催化氧化等反應(yīng)歷程。
3、聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
說學(xué)法
1、抓住結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映用途的知識主線。
2、官能團(tuán)對于有機(jī)物的性質(zhì)起著主要作用，學(xué)好烴的衍生物就要抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特征。
3、抓好反應(yīng)類型，掌握反應(yīng)規(guī)律。
四、說教學(xué)過程
1、導(dǎo)課：
首先我利用一幅優(yōu)美的圖片，在圖片上古詩對接
借問酒家何處有？牧童遙指杏花村.
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催.
醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回.
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng).
對酒當(dāng)歌，人生幾何.
酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多.
明月幾時(shí)有，把酒問青天.
引出了乙醇這種物質(zhì)，中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一，我國的酒文化源遠(yuǎn)流長，引入新課。
切入主題后，讓學(xué)生回憶初中所學(xué)乙醇的知識，并且結(jié)合生活中的已有經(jīng)驗(yàn)，再加上給學(xué)生演示的酒精的樣品，進(jìn)行觀察，請學(xué)生說一說對酒精的了解。估計(jì)學(xué)生能說到酒精的化學(xué)名稱、分子式、某些物理性質(zhì)，還有可燃性這樣一個(gè)化學(xué)性質(zhì)，可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際回答，進(jìn)一步完善對乙醇物理性質(zhì)的教學(xué)。
對乙醇的物理性質(zhì)教學(xué)當(dāng)中，特別對乙醇的溶解性要結(jié)合實(shí)例進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。比如說它能與水以任意比互溶，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，例如生活中的碘酒啊，用酒精來泡中藥，溶解有機(jī)物等等這些實(shí)例來讓學(xué)生能夠了解酒精的溶解性。
2、重點(diǎn)、難點(diǎn)突破
緊接著設(shè)疑：因?yàn)閷W(xué)生知道乙醇的分子式是兩個(gè)碳原子六個(gè)氫原子一個(gè)氧原子，那么這樣的一個(gè)分子它可能有哪幾種結(jié)構(gòu)呢？把這個(gè)問題拋給學(xué)生。
根據(jù)乙醇的分子式C2H6O及各原子的價(jià)鍵關(guān)系寫出乙醇的可能結(jié)構(gòu)并搭出球棍模型。
請學(xué)生按照這樣一個(gè)分子式，來寫出它有可能的分子結(jié)構(gòu)并且請同學(xué)上黑板來演示，并能搭出它相映的球棍模型。那么在引導(dǎo)這個(gè)問題的時(shí)候，把乙醇的分子和乙烷的分子做對比，
多出一個(gè)氧原子。請學(xué)生思考這個(gè)氧原子究竟應(yīng)該插入到乙烷的哪個(gè)鍵當(dāng)中，這樣就化解了難度，學(xué)生很容易能夠搭出乙醇有可能具有的兩種分子模型，那么搭出模型以后，就進(jìn)一步的想知道乙醇到底是一種什么樣的結(jié)構(gòu)？這也就是我們本節(jié)課要解決的第一個(gè)重難點(diǎn)，必須要通過實(shí)驗(yàn)來解決，通過實(shí)驗(yàn)來探究乙醇分子的真正結(jié)構(gòu)，所以我們給出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：
[實(shí)驗(yàn)促學(xué)]
探究一：在三支試管中分別加入乙醇、煤油和水，另外請同學(xué)分別利用同樣米粒大小的金屬鈉加進(jìn)去，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。由于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較明顯，學(xué)生會(huì)把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄的相對比較完整。在現(xiàn)象的基礎(chǔ)上誘導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步的來討論，為什么會(huì)有這樣的現(xiàn)象，討論的深度需要老師引導(dǎo)。通過交流討論我們看到煤油和鈉不反應(yīng)，那就說明煤油當(dāng)中主要成分是各類的烴，烴分子中的C-H鍵上的氫是不能被鈉原子所取代的。再看乙醇和水卻都能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體，那么乙醇和水必然具有共同的組成結(jié)構(gòu)，那就是都有氫氧鍵，而且氫氧鍵上的氫原子都能被鈉原子取代，這樣實(shí)際上就能夠看出乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是我們剛才探討的.其中的A式。到這兒，這兩點(diǎn)的討論一般學(xué)生能夠得出來。但是對乙醇和水與鈉反應(yīng)，它們反應(yīng)現(xiàn)象的劇烈程度為什么不一樣呢？那么這樣的一個(gè)討論深度，就要由老師引導(dǎo)學(xué)生去思考，乙醇結(jié)構(gòu)中乙基和水分子中的氫原子對氫氧鍵的影響看來還是不一樣的，所以反應(yīng)速率以及劇烈程度明顯不同。那么由這個(gè)討論實(shí)際上是為我們后面的學(xué)習(xí)有機(jī)物官能團(tuán)之間的相互影響而導(dǎo)致性質(zhì)差異這個(gè)特點(diǎn)，會(huì)給他們造成思想上一個(gè)預(yù)示。
通過交流與討論，學(xué)生認(rèn)識了乙醇分子的微觀結(jié)構(gòu)，此時(shí)可以趁熱打鐵，進(jìn)行乙醇結(jié)構(gòu)的教學(xué)。結(jié)構(gòu)教學(xué)當(dāng)中我們需要介紹結(jié)構(gòu)式、化學(xué)式、簡式以及乙醇分子內(nèi)的兩個(gè)基團(tuán)的名稱。
根據(jù)剛才的實(shí)驗(yàn)，知道乙醇和鈉能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣就順利過度到乙醇的化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)當(dāng)中。啟發(fā)學(xué)生書寫出正確的方程式，而由同學(xué)們一開始回憶的乙醇具有可燃性，這是我們在初中教學(xué)中就知道的，這樣引導(dǎo)學(xué)生把乙醇的燃燒反應(yīng)方程式直接書寫出來，那么這個(gè)反應(yīng)到底是屬于哪個(gè)反應(yīng)類型呢？學(xué)生會(huì)自然的說出是氧化反應(yīng)，從而進(jìn)入氧化反應(yīng)的教學(xué)中。
在乙醇氧化反應(yīng)教學(xué)當(dāng)中，我們不僅要知道乙醇可以燃燒，教師也可以進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，或舉例如實(shí)驗(yàn)時(shí)用的酒精燈，酒精的燃燒等等。
在氧化反應(yīng)當(dāng)中，我們關(guān)鍵還是要突破乙醇催化氧化的教學(xué)。首先催化氧化可以教師演示實(shí)驗(yàn)。教師可以將銅絲放在酒精燈的外焰上灼燒，慢慢的移向內(nèi)焰，上下做幾次，那么同學(xué)們可以直接觀察銅絲變化的現(xiàn)象，由銅絲在外焰上灼燒變黑到內(nèi)焰又變紅這樣一個(gè)特殊的變化現(xiàn)象，讓學(xué)生們?nèi)ニ伎�，到底�?nèi)焰和外焰的區(qū)別在哪里？學(xué)生會(huì)想到，可能內(nèi)焰和外焰可能酒精蒸汽的濃度不一樣，這就意味著酒精蒸汽可能和銅直接有一些必然的聯(lián)系或著說有一些反應(yīng)，那么這樣再請同學(xué)們進(jìn)一步自己來探究實(shí)驗(yàn)。這也就是我們本節(jié)課的第二個(gè)探究實(shí)驗(yàn)：在試管中加入3到5ml的無水乙醇，將銅絲燒熱至紅熱狀態(tài)，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察銅絲的顏色、聞乙醇?xì)馕兜淖兓�。同學(xué)們可以把實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象記錄下來。那么從銅絲在火焰上燒熱由紅變黑，然后再反復(fù)插入到無水乙醇中，又由黑變紅這樣兩個(gè)不同的現(xiàn)象，再結(jié)合有刺激性氣味的氣體這樣三個(gè)現(xiàn)象，我們共同去探討。
交流討論：為什么從紅變黑了，同學(xué)們會(huì)推出來銅可以氧化為氧化銅，那么為什么又由紅變黑呢，這說明氧化銅和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了銅，那么氧化銅變成銅的過程實(shí)際上就是一個(gè)被還原的過程，有被還原的物質(zhì)必然就有被氧化的物質(zhì)，那是什么被氧化了？—
—乙醇被氧化了，氧化生成什么了？有一種刺激性氣味的氣體，那就是乙醛。在這可以先出現(xiàn)乙醛的分子式。因此這兩步反應(yīng)是前后連鎖的兩步反應(yīng)，那么我們可以請同學(xué)把它疊加成為一個(gè)總反應(yīng)。這說明：乙醇是可以被氧化生成新物質(zhì)——乙醛和水的，而在這個(gè)過程當(dāng)中，銅所起的真正作用是催化劑的作用，這也就是乙醇催化氧化——第二種氧化方式。為了讓學(xué)生更清晰的理解乙醇的催化氧化，從微觀的角度進(jìn)行進(jìn)一步加強(qiáng)：舊鍵斷裂和新鍵形成的講解，幫助學(xué)生理解這個(gè)反應(yīng)原理。乙醇為什么會(huì)變成乙醛，它是乙醇分子中氫氧鍵的斷裂，同時(shí)這個(gè)氫氧鍵影響了它鄰位的C-H鍵，使這個(gè)C-H鍵也活潑了，也斷裂了，那么斷下來的兩個(gè)氫與氧結(jié)合生成水，乙醇的C-O單鍵就變成了C=O雙鍵，這樣生成了新物質(zhì)——乙醛。電腦動(dòng)畫展示乙醇變?yōu)橐胰┑慕Y(jié)構(gòu)式變化。為進(jìn)一步強(qiáng)化這個(gè)反應(yīng)原理的學(xué)習(xí)，可以通過一些相應(yīng)的方程式的遷移練習(xí)，譬如讓學(xué)生寫出丙醇催化氧化的反應(yīng)方程式。
以上通過乙醇結(jié)構(gòu)的研究、與鈉的反應(yīng)以及氧化反應(yīng)機(jī)理的研究，學(xué)生已經(jīng)清楚的認(rèn)識到乙醇分子中氫氧鍵存在的中重要性，也就是羥基存在的重要性，可以自然進(jìn)行構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，完善我們本節(jié)課內(nèi)容的一個(gè)概念體系。羥基到官能團(tuán)，官能團(tuán)到烴的衍生這三者之間的關(guān)系。另外，由于本節(jié)我們還學(xué)習(xí)了有機(jī)物的氧化反應(yīng)，所以在這兒還可以強(qiáng)調(diào)有機(jī)氧化反應(yīng)是怎么一回事，順代也提出有機(jī)的還原反應(yīng)又是怎樣一回事，進(jìn)行概念體系的完善。通過這樣一種構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，我們可以加強(qiáng)學(xué)生反應(yīng)的知識的拓寬，讓學(xué)生意識到結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，乙醇和生活、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都有著緊密的聯(lián)系。為了讓學(xué)生把所學(xué)到的理論知識進(jìn)一步的廣泛應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中去，我們通過這樣兩個(gè)生活中的例子來進(jìn)行遷移。
第一個(gè)例子：為什么使用乙醇汽油，可以讓學(xué)生進(jìn)行思考、討論，得出這樣三個(gè)結(jié)論： 節(jié)省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變得更“綠”；消耗陳化糧，促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化。
第二個(gè)例子：是生活中常見的，人都會(huì)喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒滿臉通紅，那么酒精在人體當(dāng)中究竟是一個(gè)什么樣的作用原理呢？可以聯(lián)系乙醇的性質(zhì)，把乙醇在人體內(nèi)的消化過程展示給同學(xué)們，引起學(xué)生的興趣。最后我們可以利用學(xué)生所學(xué)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)來思考并解決實(shí)際問題的兩個(gè)思考題。及時(shí)反饋課堂效率。
3、課堂練習(xí)
1、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：化學(xué)反應(yīng)中乙醇發(fā)斷鍵位置：（1）與活潑金屬反應(yīng) 鍵斷裂。（2）在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng) 鍵斷裂。
2、下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)應(yīng)用中不正確的是（ ）
A、由于乙醇的密度比較小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去。
B、由于乙醇可以溶解很多的有機(jī)物和無機(jī)物，所以可以用乙醇提取中草藥的有效成分。
C、由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒。
D、由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法。
在新課結(jié)束之前，可以結(jié)合板書指導(dǎo)學(xué)生用結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的這樣一個(gè)思路，先讓學(xué)生自己來總結(jié)本節(jié)課的收獲，然后我們再來幫助他梳理、落實(shí)課堂知識，并給學(xué)生留下作業(yè)：
1、書面作業(yè)
2、乙醇工業(yè)制備的了解（可以通過上網(wǎng)去查詢）；酗酒的危害性。通過這兩項(xiàng)作業(yè)，拓寬學(xué)生的視野，從而也為后面的學(xué)習(xí)埋下伏筆。
《乙醇》說課稿8
一、教材分析
1、教材內(nèi)容分析
《乙醇》是新課標(biāo)人教版高中化學(xué)必修2第三章《有機(jī)化合物》第三節(jié)《生活中常見的有機(jī)物——乙醇和乙酸》第一課時(shí)的內(nèi)容。根據(jù)新課標(biāo)和新教材學(xué)習(xí)有機(jī)物，學(xué)生主要學(xué)習(xí)的是與日常生活相關(guān)的一些重要有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用等知識。在學(xué)生初中已對乙醇有了初步認(rèn)識的基礎(chǔ)上，教學(xué)中注意從結(jié)構(gòu)的角度深化學(xué)生對乙醇的認(rèn)識，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機(jī)物的一般方法。在高中化學(xué)必修2的有機(jī)部分中對官能團(tuán)的學(xué)習(xí)有所體現(xiàn)但沒有強(qiáng)化。因此，我認(rèn)為在本節(jié)的教學(xué)中我們并不需要去追求知識的系統(tǒng)性，也不需要過多的知識遷移，更系統(tǒng)性的有機(jī)物學(xué)習(xí)將在高二的選修模塊《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》中完成。
2、教材的地位和作用
乙醇是聯(lián)系烴和烴的衍生物的性質(zhì)的橋梁，它在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位。學(xué)好本節(jié)課的內(nèi)容對學(xué)習(xí)其他烴的衍生物的性質(zhì)具有指導(dǎo)性作用�？梢宰寣W(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了前面學(xué)習(xí)的烴的知識，又為后面其它烴的衍生物的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此本節(jié)在本章的教學(xué)中起到了承上啟下的作用，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一。
二、學(xué)情分析
從知識結(jié)構(gòu)看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了烴的基本知識，對有機(jī)化學(xué)常見的基本反應(yīng)類型的有了一定的認(rèn)識，對生活中較為熟悉的乙醇的一些性質(zhì)和用途在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中也已經(jīng)有所了解，所以對于進(jìn)一步學(xué)習(xí)它的組成和性質(zhì)，有著較強(qiáng)的求知欲。
通過高一化學(xué)將近一年的學(xué)習(xí)，同學(xué)們也已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ茉诮處煹闹笇?dǎo)下，小組合作完成一些基本實(shí)驗(yàn)操作，但部分學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力還有待于進(jìn)一步的提高，在實(shí)驗(yàn)分組時(shí)注意將各種不同層次及不同特點(diǎn)學(xué)生組合搭配，互相幫扶，鼓勵(lì)各小組學(xué)生主動(dòng)與老師、同組同學(xué)以及組與組之問多交流，形成濃郁的學(xué)習(xí)研究氛圍，完成自主探究合作學(xué)習(xí)。
從學(xué)生的認(rèn)知心理來看，進(jìn)入高中階段，學(xué)生的學(xué)習(xí)思想從“被動(dòng)接受型”慢慢向“自主學(xué)習(xí)型”轉(zhuǎn)變。他們學(xué)習(xí)思維的廣闊性、深刻性、邏輯性和創(chuàng)造性明顯增加，學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)比較穩(wěn)定。
三、教學(xué)目標(biāo)
(1)知識與技能目標(biāo)
�、僬莆找掖嫉慕Y(jié)構(gòu)式、物理和化學(xué)性質(zhì);認(rèn)識乙醇在日常生活中的應(yīng)用。
�、诹私饬u基的特性，進(jìn)一步理解和掌握“官能團(tuán)”的概念。
(2)過程和方法目標(biāo)
�、偻ㄟ^科學(xué)探究活動(dòng)，了解科學(xué)探究的方法，提高運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探索解決新問題的能力。
�、谶M(jìn)行觀察與思考，培養(yǎng)觀察能力，邏輯推理能力、實(shí)驗(yàn)操作技能力。
③通過從官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)入手來分析物質(zhì)性質(zhì)的“思路教學(xué)”，使學(xué)生學(xué)會(huì)研究有機(jī)化學(xué)的科學(xué)方法。
(3)情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)
�、賹W(xué)習(xí)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，體會(huì)物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)之美。
�、讷@得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法。
�、弁ㄟ^乙醇用途的介紹培養(yǎng)學(xué)生將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)、生活的意識，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問題(假酒、乙醇汽油等)，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的思想。
�、芙榻B酒和酒精的有關(guān)知識，體會(huì)化學(xué)化工為人類社會(huì)創(chuàng)造了美。另外，酒在給人類社會(huì)帶來美的享受的同時(shí)，也帶來一定的危害，甚至可能導(dǎo)致嚴(yán)重的社會(huì)問題，對學(xué)生進(jìn)行美與丑的辯證關(guān)系的教學(xué)。
4、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
(1)教學(xué)重點(diǎn)
乙醇分子結(jié)構(gòu)的確定和乙醇的化學(xué)性質(zhì)
(2)教學(xué)難點(diǎn)
乙醇的性質(zhì)及與結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系
對于重點(diǎn)、難點(diǎn)的突破，我設(shè)計(jì)了三個(gè)突破點(diǎn)：
�、僖掖冀Y(jié)構(gòu)的特點(diǎn)可通過化學(xué)計(jì)算和分子模型來推導(dǎo)，電腦多媒體技術(shù)展示來確定，充分發(fā)揮以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體的作用，使學(xué)生在掌握乙醇結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也學(xué)會(huì)了歸納演繹的學(xué)習(xí)方法;
�、谕ㄟ^實(shí)驗(yàn)探究和動(dòng)畫演示的辦法幫助學(xué)生認(rèn)識和掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì);
③在烴的衍生物的教學(xué)中，抓住官能團(tuán)的教學(xué)中心點(diǎn)與化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵斷裂受反應(yīng)條件的影響兩條主線。
四、教法分析
教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。教學(xué)活動(dòng)是教與學(xué)的雙邊活動(dòng)，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)這一原理和我校學(xué)生的實(shí)際情況，我設(shè)計(jì)了如下教學(xué)方法：
1、實(shí)驗(yàn)法：充分發(fā)揮學(xué)生主體作用，將教材中演示實(shí)驗(yàn)改為學(xué)生實(shí)驗(yàn)(如乙醇與金屬鈉的實(shí)驗(yàn)、乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn))，增加幾個(gè)探究實(shí)驗(yàn)(如乙醇的溶解性實(shí)驗(yàn);乙醇、水和鈉的實(shí)驗(yàn);乙醇與重鉻酸鉀、高錳酸鉀溶液的反應(yīng)等)，設(shè)計(jì)問題的情景，展示獲取知識的過程，按“實(shí)驗(yàn)→疑問→思考→引導(dǎo)→探究→得出結(jié)論→應(yīng)用”的模式進(jìn)行教學(xué)，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力，促使學(xué)生主動(dòng)地去探索知識。
2.講授法：隨著教學(xué)方法的改革，新教法不斷出現(xiàn)的同時(shí)，講授法也在不斷地完善。而且不論是哪一種
教學(xué)方法，都離不開教師的講解、點(diǎn)評、總結(jié)。
3、現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)法：通過動(dòng)畫模擬乙醇的分子結(jié)構(gòu)以及化學(xué)反應(yīng)中分子中的斷鍵情況，將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間變化定格化，有助于學(xué)生掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。
4、歸納、演繹法：通過學(xué)生的`歸納和邏輯推導(dǎo)，最終確定乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)。
5、情境激學(xué)法：創(chuàng)設(shè)問題的意境(酒的資料收集、酒后駕駛的檢驗(yàn)、酒精汽油的推廣等)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)動(dòng)力，促使學(xué)生在意境中主動(dòng)探究科學(xué)的奧妙。
6、自學(xué)、討論法：通過學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)、閱讀課本、收集資料，討論交流，自主歸納、總結(jié)乙醇的用途。
五、學(xué)法指導(dǎo)
1、學(xué)好烴的衍生物知識，應(yīng)抓住有機(jī)物分子的關(guān)鍵部位(官能團(tuán)及其鄰近原子)，分析有機(jī)物在化學(xué)反應(yīng)中的斷鍵本質(zhì)。有利于學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行遷移，提高知識的應(yīng)用水平。
2、在理解掌握乙醇的斷鍵本質(zhì)的基礎(chǔ)上，注意分析理解乙醇羥基和乙基之間的相互影響，培養(yǎng)用普遍聯(lián)系的觀點(diǎn)分析問題。
3、要注意反應(yīng)條件(外因)的影響，著重把握乙醇的消去、氧化反應(yīng)及其條件和產(chǎn)物。
六、教學(xué)過程
(1)導(dǎo)入新課
讓學(xué)生展示自己在課前搜集的有關(guān)酒類、酒精和乙醇的知識，由教師加以簡單分類評析，并以酒的簡史，結(jié)合我國豐富多彩的酒文化等內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
(2)乙醇的物理性質(zhì)
【展示】無水乙醇。讓學(xué)生觀察、體驗(yàn)乙醇的色、態(tài)、味。利用“酒好不怕巷子深”的俗語和“茅臺酒故意碎瓶”的故事加深乙醇揮發(fā)性的認(rèn)識。
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙醇與水、乙醇與碘單質(zhì)、乙醇與苯的溶解性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生體驗(yàn)乙醇的溶解性。
無水酒精、75%酒精分別與無水硫酸銅的實(shí)驗(yàn)
【學(xué)生總結(jié)】乙醇的物理性質(zhì)
【教師提問】消毒酒精、藥酒、酒精去油污的原理、無水酒精的制備方法
(3)乙醇的分子結(jié)構(gòu)
a. 學(xué)生回憶并寫出乙醇的分子式：C2H6O
b.結(jié)構(gòu):讓學(xué)生根據(jù)乙醇的分子組成推測乙醇的結(jié)構(gòu)，寫出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)簡式。
(A) CH3-CH2-O-H (B) CH3-O-CH3
通過觀察討論讓學(xué)生判斷出(A)式中有1個(gè)氫原子與其它5個(gè)氫原子不一樣，而(B)式中的6個(gè)氫完全相同。
【演示實(shí)驗(yàn)】無水乙醇和Na 的反應(yīng)。檢驗(yàn)生成的氣體。
【探究結(jié)構(gòu)】提問:如何利用此反應(yīng)推測乙醇的結(jié)構(gòu)?
學(xué)生提出探究方案，并用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。再告訴學(xué)生，1 mol無水乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng)可得到0.5 molH2，進(jìn)而讓學(xué)生判斷出乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為(A)式CH3CH2OH 。
【動(dòng)畫演示】電腦投影展示乙醇分子的球棍模型和比例模型。
學(xué)生看模型寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式。小結(jié)得出乙醇分子是乙基CH3CH2-結(jié)合著羥基-OH。簡介官能團(tuán)的概念。羥基是乙醇的官能團(tuán)，決定乙醇的化學(xué)性質(zhì)。
比較分析乙醇與乙烷、水在分子結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)。(為結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的規(guī)律打下基礎(chǔ))
(4)乙醇的化學(xué)性質(zhì)
a.乙醇和Na反應(yīng)
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】再次做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn)。對比分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
鈉與乙醇、水反應(yīng)現(xiàn)象的比較
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較鈉與水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)鈉與乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)
鈉的現(xiàn)象
聲的現(xiàn)象
氣的現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
反應(yīng)方程式
【動(dòng)畫演示】乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)。
分析、體會(huì)官能團(tuán)之間的相互影響在實(shí)驗(yàn)中的體現(xiàn)。
練習(xí)寫出其它活潑金屬K、Mg、Ca等與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。
b.乙醇和氧氣反應(yīng)
�、偃紵赫故疽粋�(gè)酒精燈，點(diǎn)燃。學(xué)生書寫反應(yīng)方程式。酒精可以做燃料。
思考題：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明產(chǎn)物是CO2、H2O?
�、诖呋趸�
【視頻演示】乙醇的催化氧化：將灼熱的彎曲成螺旋狀的銅絲伸入盛有無水乙醇的試管中，反復(fù)多次。
【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，重點(diǎn)觀察液體氣味和銅絲顏色的變化試著解釋可能的原因。
【動(dòng)畫演示】催化氧化反應(yīng)過程中乙醇的結(jié)構(gòu)變化。
總結(jié)醇發(fā)生催化氧化的結(jié)構(gòu)條件。
【演示實(shí)驗(yàn)】乙醇分別與重鉻酸鉀、高錳酸鉀溶液的反應(yīng)，說明檢驗(yàn)酒后駕駛的方法。
【歸納小結(jié)】 和學(xué)生共同歸納本節(jié)的知識，重點(diǎn)歸納乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)化學(xué)鍵的斷裂情況。用電腦模擬演示，使學(xué)生加深理解并鞏固所學(xué)的知識。
【自學(xué)討論】通過學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)、閱讀課本、收集資料，討論交流，自主歸納、總結(jié)乙醇的用途。
【小結(jié)】在一定的條件下，能與乙醇反應(yīng)的物質(zhì)還很多。下一節(jié)，我們將學(xué)習(xí)乙醇和乙酸的反應(yīng)。在選修課中，我們將接觸到更多的以乙醇為原料轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)的重要變化。
【課堂練習(xí)】課后練習(xí)1、2
【課后拓展】收集查閱資料回答：(3、4任選一個(gè))
1、在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常先把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接。要在酒精中蘸一下的原因是是什么(用化學(xué)方程式表示)
2、工業(yè)酒精為何不能勾兌成飲用酒?
3、根據(jù)收集的有關(guān)酒的資料，結(jié)合老師的簡單分類和本節(jié)學(xué)習(xí)的知識，選擇 研究小課題，進(jìn)行探究。(酒的發(fā)展史，酒的釀造、酒的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，酒文化，酒的用途)
4、小論文：試論飲酒的利與弊(1000字左右)
七、教學(xué)評價(jià)
1、過程性評價(jià)：課堂參與積極性評價(jià)、操作實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ脑u價(jià)、化學(xué)用語規(guī)范表達(dá)的評價(jià)
2、終結(jié)性評價(jià)：習(xí)題檢測評價(jià)(課堂練習(xí)及作業(yè)分層次)、課后研究論文放入學(xué)生成長記錄袋。評價(jià)方式多元化：學(xué)生自評、組內(nèi)同學(xué)互評、教師點(diǎn)評
《乙醇》說課稿9
（一）教材認(rèn)知
1、教材的地位和作用
乙醇是現(xiàn)行高中化學(xué)教材第二冊第五章“烴的衍生物”的第一節(jié)課，是繼烴類化合物之后，向?qū)W生介紹的另一類典型的重要的有機(jī)化合物。學(xué)好這一課，可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，既鞏固了烷、烯、炔、芳香烴的性質(zhì)，又為后面的酚、醛、羧酸、酯、油脂和單糖的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使學(xué)生學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法，提高了學(xué)生思維能力且掌握了科學(xué)方法，帶動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)的提高。
2、教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)教學(xué)大綱的要求和編寫教材的意圖，結(jié)合本課的特點(diǎn)和素質(zhì)教育的要求，確定以下教學(xué)目標(biāo)：
�。�1）認(rèn)知目標(biāo)
①了解烴的衍生物及官能團(tuán)的概念；②掌握乙醇的結(jié)構(gòu)，物理特質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)
�。�2）能力目標(biāo)
�、倥囵B(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維能力和空間想象能力；②培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力和對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力。
�。�3）科學(xué)思想
通過對乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)。從而讓學(xué)生學(xué)會(huì)以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法，即乙醇的性質(zhì)，推導(dǎo)出醇類的化學(xué)性質(zhì)。從而減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)知識轉(zhuǎn)化為能力的飛躍和學(xué)生素質(zhì)的提高。
�。�4）德育目標(biāo)
培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)，反對假冒偽劣的精神。
3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
�。�1）根據(jù)以上的教材分析可知，乙醇是醇類物質(zhì)的代表物，因而乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本節(jié)的重點(diǎn)，同時(shí)也是本節(jié)的難點(diǎn)。
�。�2）重點(diǎn)、難點(diǎn)的突破，可設(shè)計(jì)三個(gè)突破點(diǎn)：
�、僖掖冀Y(jié)構(gòu)的特點(diǎn)可通過化學(xué)計(jì)算和分子模型來推導(dǎo)，電腦多媒體技術(shù)展示來確定，充分發(fā)揮以教師為主導(dǎo)學(xué)生為主體的作用，充分利調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂積極性，參與到課堂活動(dòng)中來，使學(xué)生在掌握乙醇結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也學(xué)會(huì)了邏輯推理的嚴(yán)密性；
�、谕ㄟ^試驗(yàn)探究和電腦多媒體動(dòng)畫演示的辦法認(rèn)識和掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。抓住烴的衍生物中，官能團(tuán)的教學(xué)中心點(diǎn)與化學(xué)反應(yīng)中化學(xué)鍵斷裂受反應(yīng)條件的影響兩條主線。
（二）說教法
教學(xué)活動(dòng)是教和學(xué)的雙邊活動(dòng)，必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，使之相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)這一基本原理我采用了如下教學(xué)方法：
1．情境激學(xué)法，創(chuàng)設(shè)問題的意境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)動(dòng)力，促使學(xué)生在意境中主動(dòng)探究科學(xué)的奧妙。
2．實(shí)驗(yàn)促學(xué)法：通過教師的演示，學(xué)生的動(dòng)手操作，觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)。
3．CAI輔助教學(xué)法：運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)手段，將微觀現(xiàn)象宏觀化，將瞬間變化定格化，有助于學(xué)生掌握乙醇化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。
4．歸納、演繹法：通過學(xué)生的歸納和邏輯推導(dǎo)，最終確定乙醇的分子結(jié)構(gòu)。
（三）說實(shí)驗(yàn)
�、僖掖寂c鈉反應(yīng)，可作金屬鈉與水反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn)，且取用的金屬鈉盡量大小一致，表面積相差不大。
�、谝掖佳趸�，銅絲一端卷成螺旋狀，以增大催化劑的表面積，使反應(yīng)速度加快。
（四）說現(xiàn)代教育手段
1．可用電腦三維動(dòng)畫展示乙醇的空間結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對乙醇分子結(jié)構(gòu)有直觀了解。
2．乙醇主要化學(xué)性質(zhì)可用以下四個(gè)方程式作代表：
�。�1）2Na+2CH3CH2OH=2CH3CH2ONa+H2↑
�。�2）CH3CH2OH+HBr=CH3CH2OBr+H2O
�。�3）CH3CH2OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O
�。�4）CH3CH2OH====CH2=CH2↑+H2O
以上四個(gè)反應(yīng)的過程可用電腦動(dòng)畫模擬，以便讓學(xué)生深刻了解、掌握各反應(yīng)的本質(zhì)及斷鍵的部位，讓微觀反應(yīng)宏觀化。
（五）教學(xué)程序
1、烴的衍生物及官能團(tuán)的概念
先復(fù)習(xí)烴的概念，再讓學(xué)生自學(xué)烴的衍生物及官能團(tuán)的概念。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，獲取新知識的能力，最后投影一組簡單的烴的衍生物，請同學(xué)找官能團(tuán)。
2、分析乙醇的分子結(jié)構(gòu)
投影一道簡單的試題：某有機(jī)物4.6克，完全燃燒后生成0。2mol二氧化碳和5.4克水，且此有機(jī)物的蒸氣的相對密度是相同狀況下氫氣的23倍，求此有機(jī)物的分子式。通過試題引出乙醇的分子組成C2H6O，意在培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識，解決問題的能力，同時(shí)為醇的同分異構(gòu)體教學(xué)做鋪墊。比較乙烷與該有機(jī)物的組成，引導(dǎo)學(xué)生推導(dǎo)出以下兩種結(jié)構(gòu)式：
通過觀察討論讓學(xué)生判斷出（A）式中有1個(gè)氫原子與其它5個(gè)氫原子不一樣，而（B）式中的6個(gè)氫完全相同。再告訴學(xué)生，1mol無水乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng)可得到0。5molH2，進(jìn)而讓學(xué)生判斷出乙醇的結(jié)構(gòu)式為（A）式。電腦投影展示乙醇的球棍模型和比例模型。小結(jié)得出乙醇分子是乙基CH3CH2—結(jié)合著羥基—OH。羥基是官能團(tuán)，決定乙醇的化學(xué)性質(zhì)。對學(xué)生的書寫，概括、觀察等各項(xiàng)能力進(jìn)行訓(xùn)練，達(dá)到掌握知識，開發(fā)智力，培養(yǎng)能力的目的。
3、分析乙醇的物理性質(zhì)
首先取出一瓶無水乙醇，請學(xué)生觀察顏色、狀態(tài)，并聞其氣味，然而讓學(xué)生歸納出一部分物理性質(zhì)。最后通過演示：乙醇與水，乙醇與碘單質(zhì)，乙醇與苯的溶解實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出乙醇的溶解性。其中穿插茅臺酒故意碎瓶獲國際金獎(jiǎng)的故事及山西朔州假酒案。幫助同學(xué)們在理解性地記憶乙醇的易揮發(fā)性和水溶性。通過對實(shí)驗(yàn)的操作、觀察、分析，學(xué)生自己得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的科學(xué)品質(zhì)和優(yōu)良的習(xí)慣。同時(shí)激發(fā)了學(xué)生的愛國熱情。
4、分析乙醇的化學(xué)性質(zhì)
物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定著物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，首先可以從結(jié)構(gòu)上來認(rèn)識乙醇的化學(xué)性質(zhì)。講解：在乙醇分子中，由于O原子的吸引電子能力比C、H強(qiáng)，使得C—O鍵，O—H鍵均具有極性，在化學(xué)反應(yīng)中均有可能斷裂。
�。�1）與活潑金屬Na反應(yīng)
首先，做無水乙醇與鈉反應(yīng)和水與鈉反應(yīng)的對比實(shí)驗(yàn)，請同學(xué)們通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的剖析，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生主動(dòng)思維得出乙醇羥基上的氫原子沒有水中的氫原子活潑的結(jié)論。然后用電腦模擬出乙醇與鈉反應(yīng)的本質(zhì)，最后請同學(xué)們寫出反應(yīng)方程式，討論其反應(yīng)類型并推廣到乙醇與其它活潑金屬K、Mg、A1等與乙醇的反應(yīng)。
�。�2）與氫鹵酸反應(yīng)
用電腦模擬出乙醇與HBr在加熱條件下C—O斷裂，—OH被鹵素原子取代，生成溴乙烷和H2O的`本質(zhì)。并講述在實(shí)驗(yàn)室中通常用溴化鈉固體和硫酸的混和物與乙醇共熱而得到油狀溴乙烷，請同學(xué)們結(jié)合以前已學(xué)過的知識寫出其中可能發(fā)生的化學(xué)方程式。通過新舊知識的聯(lián)系，積極地調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生知識的遷移和擴(kuò)展能力。
�。�3）氧化反應(yīng)
首先，拿起一個(gè)點(diǎn)燃的酒精燈，請學(xué)生寫出燃燒的化學(xué)方程式。教師接著講解，乙醇除可被O2直接完全氧化生成CO2和H2O外。分子中的—CH2OH在催化劑（如Cu、Ag）作用下也可被氧化成—CHO，同時(shí)生成水。教師演示實(shí)驗(yàn)，并引導(dǎo)學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化來判斷反應(yīng)是否已經(jīng)發(fā)生。接著用電腦顯示，乙醇的斷鍵部位和已形成的乙醛的結(jié)構(gòu)式，讓學(xué)生掌握反應(yīng)的本質(zhì)是與醇羥基相連的碳原子有氫才能被局部氧化形成碳氧雙鍵。最后讓學(xué)生判斷以下幾種醇能否被局部氧化CH3CH2CH2OH、（CH3）2CHOH。讓學(xué)生真正掌握并鞏固醇被局部氧化的本質(zhì)。從而達(dá)到以點(diǎn)帶面的目的，減輕的學(xué)生的負(fù)擔(dān)。
�。�4）消去反應(yīng)
首先引導(dǎo)學(xué)生回憶：乙烯的實(shí)驗(yàn)室制備原理和消去反應(yīng)概念，并寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。教師提問：如果溫度不同，反應(yīng)產(chǎn)物是否相同？學(xué)生討論，教師引導(dǎo)，得出結(jié)論：溫度不同，產(chǎn)物不同，170oC時(shí)生成CH2=CH2和水，140oC時(shí)，生成CH3CH2—O—CH2CH3和水當(dāng)溫度超過180oC以上時(shí)開始炭化，反應(yīng)產(chǎn)物就相對復(fù)雜，用電腦模擬乙醇的消去反應(yīng)和生成乙醚的取代反應(yīng)過程，并用電腦播放制乙烯時(shí)當(dāng)溫度超過180oC以上時(shí)有機(jī)物炭化的錄相。最后，由教師引導(dǎo)學(xué)生歸納得出小結(jié)。同一反應(yīng)物，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物就有可能不同。在化工生產(chǎn)實(shí)踐中，我們一定要本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，根據(jù)生產(chǎn)需要，控制好反應(yīng)條件，使反應(yīng)按著我們需要的方向進(jìn)行。
引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇發(fā)生反應(yīng)時(shí)，化學(xué)鍵的斷裂情況，然后總結(jié)出：乙醇化學(xué)性質(zhì)主要與官能團(tuán)—OH有關(guān)。取代反應(yīng)有C—O鍵單斷，如制乙醚；有O—H鍵斷裂，如與HBr反應(yīng)；消去反應(yīng)是C—H鍵斷裂配合C—O鍵斷裂如制乙烯；局部氧化反應(yīng)是C—H鍵斷裂配合O—H鍵斷裂；完全氧化所有鍵全部斷裂。
從反應(yīng)類型看：取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、消化反應(yīng)。
歸納小結(jié)：從結(jié)構(gòu)上看：都涉及到—OH（有的單斷、有的協(xié)同斷）。從反應(yīng)條件看：不同條件、產(chǎn)物不同。
5、乙醇的用途
任何一種能力都是在相應(yīng)的活動(dòng)中產(chǎn)生的，好像游泳一樣，必須要在游泳的親身實(shí)踐中才能學(xué)會(huì)游泳，自學(xué)能力也一樣，必須在自學(xué)的實(shí)踐中培養(yǎng)產(chǎn)生。為此安排乙醇的用途這部分相對適合高中學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容，有利于培養(yǎng)同學(xué)們的歸納、分類和學(xué)于致用的能力。
6、課后練習(xí)略。
《乙醇》說課稿10
一、教材分析
乙醇是生活中的常見有機(jī)物，是學(xué)生每天都能看到、聽到的，學(xué)生感覺親切、熟悉。《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：必修模塊的乙醇應(yīng)該具有雙重功能：一方面要提高公民的基本科學(xué)素養(yǎng)，學(xué)生借助乙醇這種熟悉的有機(jī)物，了解有機(jī)化學(xué)研究的對象之——烴的含氧衍生物，認(rèn)識到有機(jī)物已經(jīng)滲透到生活的各個(gè)方面，能用所學(xué)的知識解釋和說明一些常見的生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途；另一方面為進(jìn)一步學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的學(xué)生打下最基本的知識基礎(chǔ)，了解有機(jī)化學(xué)的主要研究方法，初步認(rèn)識官能團(tuán)與有機(jī)物性質(zhì)的關(guān)系。
二、學(xué)情分析
初中化學(xué)知道了乙醇的組成、物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和一些用途，但是學(xué)生對物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識主要停留在宏觀表象階段，只是在烯烴的學(xué)習(xí)中開始從微觀結(jié)構(gòu)認(rèn)識物質(zhì)。因此在乙醇的教學(xué)設(shè)計(jì)中，回避了乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，而是借助水分子與乙醇分子、氫氧化鈉和乙醇鈉的對比，滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一科學(xué)分析方法。學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)探究能力，乙醇化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)采用學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)探究的方式突破重、難點(diǎn)。
三、教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)的確定
1．教學(xué)目標(biāo)（三維目標(biāo)的有機(jī)整合）：
（1）學(xué)生通過討論、交流，能夠列舉出乙醇的主要物理性質(zhì)；
�。�2）通過實(shí)驗(yàn)探究，能完成乙醇與氧氣、與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，并能正確書寫相應(yīng)的化學(xué)方程式；
�。�3）通過師生共同歸納，初步學(xué)習(xí)羥基、官能團(tuán)等概念，并能解釋羥基對乙醇化學(xué)性質(zhì)的影響；
�。�4）通過閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問題的認(rèn)識，體會(huì)到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活的道理。
2．教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應(yīng)和乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。
3．教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應(yīng)。
四、教學(xué)指導(dǎo)思想
新教材特別強(qiáng)從學(xué)生的.生活實(shí)際和已有知識出發(fā)，為此本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)借鑒了先行組織者教學(xué)策略，主要采用認(rèn)知同化的學(xué)習(xí)模式，即先探明學(xué)生已經(jīng)了解了什么，在此基礎(chǔ)上對已有知識進(jìn)行拓展、加深。
五、教學(xué)過程
教學(xué)第一環(huán)節(jié)——討論、交流，激活已有知識
學(xué)生依據(jù)學(xué)案，分組（4-6人）交流關(guān)于乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途的已有知識，最早完成學(xué)案的小組到展示臺展示，之后其他小組的同學(xué)提出質(zhì)疑和和補(bǔ)充，教師參與總結(jié)。對于乙醇的分子結(jié)構(gòu)，大部分學(xué)生正確寫出了乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式，不規(guī)范的加以糾正，在此引導(dǎo)學(xué)生：乙醇屬于烴嗎？并與乙烷的分子結(jié)構(gòu)作對此，引出烴的衍生物的概念。對于乙醇的物理性質(zhì)，學(xué)生總結(jié)的比較全面，而乙醇的化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生只能寫出乙醇燃燒的方程式；對于乙醇的用途，學(xué)生知道的還是相當(dāng)多，在此基礎(chǔ)上，借助兩個(gè)新聞標(biāo)題為學(xué)生介紹了乙醇汽油的利與弊，乙醇汽油的推廣使用，減少了有害氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了我國的能源危機(jī)，然而乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量玉米，從而出現(xiàn)了汽車與人爭糧食的社會(huì)現(xiàn)象，引發(fā)學(xué)生對社會(huì)問題的思考和警醒，培養(yǎng)學(xué)生的辯證意識。
教學(xué)第二環(huán)節(jié)——關(guān)注生活現(xiàn)象，提出新問題
由3名學(xué)生到講臺表演我準(zhǔn)備好的臺詞，也可以課前演練一下。
甲：你買新車了，請客！
乙：當(dāng)然！
甲：干一杯！
乙：我開車，不能喝酒。
甲：你酒量那么大，喝一杯沒問題。
乙：三杯五杯也沒問題！
（甲、乙喝酒狀）
甲：喝多了嗎？還能開車嗎？
乙：沒事。再喝幾杯也沒問題！
丙（上）：酒精測試！喝了這么多酒還開車，扣車，罰款！
乙：時(shí)代不同了，汽車還喝酒呢！我喝點(diǎn)酒不算什么。
甲：警察同志，他酒量大著呢，沒喝多。
通過表演，我提出了以下問題：1、你對甲、乙二人的行為有何評價(jià)？2、從這段對話中找出涉及乙醇性質(zhì)的關(guān)鍵詞，提出你想進(jìn)一步了解的涉及乙醇性質(zhì)的問題。
第一個(gè)問題的設(shè)計(jì)目的是讓學(xué)生認(rèn)識到酒駕的危害，珍愛生命，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。學(xué)生的發(fā)言非常踴躍，主要觀點(diǎn)有飲酒不能駕車，不應(yīng)該勸開車的人喝酒，酒后駕車是對生命的漠視，是不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)等等。但也有的同學(xué)提出：只喝一杯啤酒能開車嗎之類的問題，我對學(xué)生的發(fā)言充分肯定，然后為學(xué)生出示我國關(guān)于酒駕的界定標(biāo)準(zhǔn)和處理規(guī)定，學(xué)生對酒駕的認(rèn)識更加全面。
對第二個(gè)問題，經(jīng)過學(xué)生的互相啟發(fā)和教師的點(diǎn)撥，提出的需要進(jìn)一步了解的問題是：
�。�1）飲酒后，乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的化學(xué)變化？（2）交警檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車的原理是什么？我把這兩個(gè)問題寫在黑板上，然后進(jìn)行逐一解決。
教學(xué)第三環(huán)節(jié)——探究乙醇的催化氧化反應(yīng)
學(xué)生最為陌生的，是乙醇在人體內(nèi)的變化。我為學(xué)生提供了乙醇在人體內(nèi)的代謝過程圖，乙醇進(jìn)入人體后，絕大部分在乙醇脫氫酶作用下生成乙醛，乙醛具有擴(kuò)張血管的作用，因此飲酒的人很快出現(xiàn)面紅耳赤的現(xiàn)象。乙醛的毒性是乙醇的10倍，能麻痹大腦的中樞神經(jīng)，隨之出現(xiàn)心悸、惡心、嘔吐、四肢不協(xié)調(diào)等癥狀，因此乙醛就是造成司機(jī)酒后肇事的罪魁禍?zhǔn)�。一段時(shí)間后，乙醛又被氧化為乙酸，最后變成二氧化碳和水。從而酒醉到酒醒。乙醇生成乙醛的這種變化在人體外用銅或銀作催化劑就能實(shí)現(xiàn)，接下來我為學(xué)生示范了操作過程，學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。我對課本中的的實(shí)驗(yàn)做了簡單改進(jìn)：將盛有無水乙醇的試管改為了小燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗(yàn)：一是對學(xué)生來說插入銅絲更容易，防止插入過慢銅絲變冷，對學(xué)生來講也更安全；二是降低了容器的高度，便于聞到乙醛的刺激性氣味。
學(xué)生觀察銅絲表面顏色的變化，并對比實(shí)驗(yàn)前后液體氣味的變化。我引導(dǎo)學(xué)生思考為什么銅是催化劑，實(shí)質(zhì)是乙醇和氧氣發(fā)生了反應(yīng)，生成了有刺激性氣味的乙醛，并給出乙醛的結(jié)構(gòu)，學(xué)生通過對比乙醇和乙醛的分子結(jié)構(gòu)，從原子守恒的角度書寫乙醇催化氧化生成乙醛的方程式。這一過程，學(xué)生對乙醇的催化氧化有了更深的體驗(yàn)。
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學(xué)生在描述現(xiàn)象的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)做過催化劑的銅絲更新、更亮了（如果學(xué)生發(fā)現(xiàn)不了就需要老師點(diǎn)撥一下），那么如果想把舊銅器變新，可以采用什么方法？我為學(xué)生展示了銅銀在焊接時(shí)的圖片，對于銀器表面生成的黑色氧化膜，工匠說，可以把銀器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會(huì)光亮如初。如果你家有一件舊銀器，你會(huì)如何處理呢？學(xué)生的情緒又變得高漲起來，他們一定在想象有什么機(jī)會(huì)可以讓他們學(xué)以致用了。
教學(xué)第四環(huán)節(jié)——驗(yàn)證乙醇被強(qiáng)氧化劑氧化
交警是如何檢驗(yàn)司機(jī)酒后駕車的呢?鑒于重鉻酸鉀氧化乙醇的應(yīng)用價(jià)值，高錳酸鉀作為有機(jī)化學(xué)常用氧化劑的重要地位，再加上這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)易于操作，現(xiàn)象明顯，我把教材中的資料卡片給為學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，學(xué)生親身體驗(yàn)乙醇的還原性，不僅能與氧氣發(fā)生反應(yīng)，還能與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化為乙酸。
教學(xué)第五環(huán)節(jié)——探究乙醇與鈉的反應(yīng)
乙醇的氧化反應(yīng)建立在學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生想了解乙醇的更多知識可以借助于網(wǎng)絡(luò)平臺。因此，我為學(xué)生提供了百度百科中搜集到的“乙醇鈉”的相關(guān)信息，乙醇鈉是制造二十余種西藥的原料，之后我提出問題：水可以與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)，生成氫氧化鈉，那么由乙醇如何獲得乙醇鈉呢？學(xué)生觀察發(fā)現(xiàn)水和乙醇中均有相同的組成部分，很容易想到乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。我順勢拋出另一問題：乙醇與金屬鈉反應(yīng)的另一種產(chǎn)物是什么？如何驗(yàn)證？學(xué)生想到氫氣的驗(yàn)純、點(diǎn)燃、在火焰上方罩一干冷的燒杯，并提出了與教材相同的實(shí)驗(yàn)方案。但是以往實(shí)驗(yàn)中，由于教師考慮到學(xué)生的安全，切取的鈉塊較小，大試管中的空氣很難全部排出，氫氣的驗(yàn)純需要較長的時(shí)間，鈉塊太小產(chǎn)生的氫氣量較少則導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，因此我對本實(shí)驗(yàn)也做了改進(jìn)：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放入其中，再將注射器活塞裝上，之后輕拉活塞，使乙醇進(jìn)入注射器中，可以觀察到鈉與乙醇發(fā)生反應(yīng)，有大量氣泡產(chǎn)生，將注射器內(nèi)不純凈的氣體排出，迅速倒轉(zhuǎn)注射器，反應(yīng)產(chǎn)生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失后再排出多余的乙醇，輕推活塞，點(diǎn)燃產(chǎn)生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗(yàn)減少了鈉的用量，無需驗(yàn)純，點(diǎn)燃時(shí)現(xiàn)象明顯。通過這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，驗(yàn)證了乙醇與金屬鈉的反應(yīng)并對比了鈉與水反應(yīng)的劇烈程度，之后學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告并書寫方程式。
歸納整理：總結(jié)了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，通過對乙醇分子中化學(xué)鍵的斷裂情況的分析引出羥基、官能團(tuán)的概念，初步認(rèn)識官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響。同時(shí)讓學(xué)生認(rèn)識到課本上的知識都是源于生活的，完善自己的知識結(jié)構(gòu)的途徑有很多，要善于從化學(xué)視角留心生活中的問題，并想辦法加以解釋或解決。