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巧剝鵪鶉蛋
自從上次在飯店吃了一次紅燒肉烤鵪鶉蛋后，我心里一直念念不忘。這不，今天媽媽打算自己做這道菜，好滿足一下我肚子里的小饞蟲(chóng)們。
我當(dāng)然不能袖手旁觀，就主動(dòng)攬下了剝鵪鶉蛋這個(gè)“生意”。我瞧著盆子里那些不起眼的小東西，心中暗喜：就這？簡(jiǎn)直是殺雞用牛刀。我擼起袖子，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。
我從盆里拿起一個(gè)鵪鶉蛋，像剝雞蛋一樣，先在桌沿上敲了一下，蛋殼稍微有點(diǎn)裂開(kāi)了。我就用指甲把裂縫的地方摳開(kāi)，沒(méi)想到蛋白也被摳了下來(lái)，這個(gè)蛋就變成了一個(gè)露著半個(gè)黃肚皮的胖娃娃。第一個(gè)蛋失敗了，第二個(gè)的時(shí)候，我就特別小心，終于成功地把裂縫處和蛋白分離了，可是剩下的蛋白居然都粘在了蛋殼上，被一股腦兒扯了下來(lái)，第二個(gè)蛋也壯烈犧牲了——只剩下蛋黃了。
眼看著媽媽的紅燒肉已經(jīng)開(kāi)始在濃濃的湯汁里翻滾，我不由地著急起來(lái)，就只好向媽媽求助了。媽媽微笑著說(shuō)：“剝鵪鶉蛋是巧活，要?jiǎng)幽X筋的�！彼贿呎f(shuō)一邊把鵪鶉蛋倒到了鍋里，加了點(diǎn)水，點(diǎn)火。我心中浮現(xiàn)了無(wú)數(shù)個(gè)問(wèn)號(hào)，這蛋不是熟的嗎？水開(kāi)始沸騰了，媽媽又馬上把鵪鶉蛋倒在了冷水中。
“哦，我知道了，是要通過(guò)熱脹冷縮，使得蛋殼和蛋白分離�！�
接著媽媽又把冷水倒了，把鵪鶉蛋放在了一個(gè)有蓋子的盒子里，叫我輕輕地?fù)u晃，讓蛋殼和盒壁發(fā)生碰撞。
你還別說(shuō)，這個(gè)方法還真是妙極了。現(xiàn)在，我只要輕輕一扯，鵪鶉蛋的整件衣服都剝下來(lái)了，整顆蛋光潔無(wú)暇，不帶殼渣。兩個(gè)，三個(gè)……每個(gè)蛋都只需要2秒，我簡(jiǎn)直成了剝鵪鶉蛋的大師。看著媽媽把一盤(pán)雪白的蛋倒入紅燒肉中，我特別有成就感。
今天吃到了紅燒肉烤鵪鶉蛋，滿足，學(xué)會(huì)了巧剝鵪鶉蛋，更滿足！
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