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食品安全主題教學(xué)反思
作為一名到崗不久的老師，課堂教學(xué)是我們的工作之一，借助教學(xué)反思可以快速提升我們的教學(xué)能力，教學(xué)反思我們應(yīng)該怎么寫(xiě)呢？以下是小編收集整理的食品安全主題教學(xué)反思，希望能夠幫助到大家。
食品安全主題教學(xué)反思1
我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎？這是值得學(xué)生探究的問(wèn)題。
通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識(shí)，從而提高安全系數(shù)。我在教本課時(shí)，課前讓學(xué)生搜集、調(diào)查食品配料，了解有關(guān)食品的特點(diǎn)，以及買食品時(shí)的注意點(diǎn)等，課上讓學(xué)生帶一些加工食品和天然食品進(jìn)行自主探究。正因?yàn)槲业某浞譁?zhǔn)備，課上的.探究活動(dòng)都充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，基本上做到讓學(xué)生人人參與，使每個(gè)人的觀點(diǎn)都得到充分的展示。大家在課堂上無(wú)拘無(wú)束，暢所欲言，真正地意識(shí)到我們吃的食物含有諸多的不安全因素，每個(gè)人都要對(duì)自己健康負(fù)責(zé)。從此以后，學(xué)生會(huì)更加關(guān)注自己的飲食與健康
食品安全主題教學(xué)反思2
本課中以合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全為教學(xué)主線，采用“參與式教學(xué)模式”展開(kāi)課堂活動(dòng)。本課的特色主要有：
1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參與教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)小品表演、調(diào)查報(bào)告、小專家講座、小記者新聞報(bào)道、食譜設(shè)計(jì)與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學(xué)環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和解決問(wèn)題、交流與合作等能力，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究。
2、教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如，通過(guò)學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營(yíng)養(yǎng)食譜、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐等過(guò)程，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。
此外，通過(guò)親自動(dòng)手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現(xiàn)自我，體驗(yàn)成功，同時(shí)也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長(zhǎng)輩的情感。
3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，解決生活中的科學(xué)問(wèn)題，真正讓生活走進(jìn)了課堂，體現(xiàn)了科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值，實(shí)踐“科學(xué)為大
眾”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的.生活，教學(xué)中有許多創(chuàng)造。例如，為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜不僅僅是買、煮、品的一個(gè)過(guò)程，讓家里有條件的同學(xué)用相機(jī)或攝錄機(jī)把這一個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)，這對(duì)于第一次煮飯的同學(xué)來(lái)說(shuō)是一次非常有紀(jì)念意義的事情。又例如，在第二大主題“食品安全”的學(xué)習(xí)中，十分注重學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)；四季豆煮不熟會(huì)中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等，都是超出教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類等等。都說(shuō)明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動(dòng)的好，并給于學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì)，科學(xué)教育就更能生活化，生活處處有科學(xué)，生活處處用科學(xué)。
4、把“發(fā)展性教學(xué)評(píng)價(jià)”的先進(jìn)理念引入本課教學(xué)，通過(guò)教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)和家長(zhǎng)評(píng)價(jià)等方式促進(jìn)學(xué)生自我發(fā)展。這節(jié)課給我印象最深的還有家長(zhǎng)們給予學(xué)生在活動(dòng)中的那些評(píng)價(jià)，那些評(píng)語(yǔ)不僅僅是
對(duì)一份飲食的評(píng)價(jià)，更是家長(zhǎng)與孩子的一次心靈的溝通。這次活動(dòng)得到許多家長(zhǎng)的支持和鼓勵(lì)，他們還希望以后還會(huì)有類似這樣的活動(dòng)開(kāi)展，來(lái)促進(jìn)和幫助親情教育。
食品安全主題教學(xué)反思3
啟發(fā)潛能教育IE由美國(guó)教育大師威廉柏基創(chuàng)立，是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略，是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念，各校展開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí)，中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)潛能教育的理念引進(jìn)課堂，開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)，東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng)，這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)的課堂觀摩課。
啟發(fā)潛能教育也稱IE教育，是我校關(guān)注的一種新興的教育形式，我認(rèn)為它的教育理念是以學(xué)生為本，學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能，以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái)，使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛能教育的五個(gè)核心理念，分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其中我對(duì)刻意安排感受最深，因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好，對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的，就像一部電影或電視劇一樣，如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié)，那將是無(wú)比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的精品課例，本人確任教初二，所上班級(jí)為初一，學(xué)生是陌生的，同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作，把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課，所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意導(dǎo)入：輕松的氣氛，熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn)，可以激發(fā)學(xué)生的興趣，為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如：課題導(dǎo)入，用了sumer這首輕松的音樂(lè)為背景，創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍，用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意，創(chuàng)設(shè)情境，引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入，用生活情境，學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境，啟發(fā)學(xué)生興趣去討論，分析。
2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題：?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題，刻意安排好每一個(gè)問(wèn)題，才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：在分析年夜飯午餐食譜時(shí)，給學(xué)生提出：“這個(gè)食譜中有哪些食物？這些食物在食譜中所占的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎？這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢？”通過(guò)刻意地層層設(shè)問(wèn)，使學(xué)生形成一定的思維去分析，為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基礎(chǔ)。
3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題：課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)回答問(wèn)題，得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如：教師與班里的學(xué)生是陌生的，所以在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候，教師以鼓勵(lì)為主，鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí)，對(duì)于學(xué)生的回答都給予一定的肯定，這有助于建立師生間的信任與尊重，為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎，學(xué)生站起來(lái)回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)大大提高，班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題，表達(dá)自己的意見(jiàn)。
4、刻意安排小組討論：小組討論，合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍，活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取，提高學(xué)習(xí)興趣，從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能，所以在這節(jié)課中，安排了兩次小組討論，第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué)，第二次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。
5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí)，做小老師，教大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻，也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，啟發(fā)潛能。
6、刻意安排“分享你的.收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié)，但是什么方式的小結(jié)才有比較好的效果，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢？讓自己談收獲，回憶再現(xiàn)這節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容，通過(guò)學(xué)生自己講，聽(tīng)同學(xué)講，都能達(dá)到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活，聯(lián)系生活的。有了一定的理論認(rèn)識(shí)，一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化，理解應(yīng)用。
課堂教學(xué)還存在一定的不足：例如：由于考慮到了作為課堂觀摩課，需要課堂內(nèi)容的完整，所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容，折合成了一節(jié)展示課，本來(lái)是需要80分鐘的時(shí)間，但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了，在時(shí)間的處理上，對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配更多一點(diǎn)的時(shí)間，在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨，再進(jìn)行傳授購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。
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