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食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 4篇
作為一名辛苦耕耘的教育工作者，時(shí)常會(huì)需要準(zhǔn)備好教案，教案是保證教學(xué)取得成功、提高教學(xué)質(zhì)量的基本條件。那么你有了解過教案嗎？以下是小編精心整理的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 ，希望對(duì)大家有所幫助。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 1
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案設(shè)計(jì)
一、【教材分析】
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)，研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物，學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見解。通過本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué)，生物學(xué)就在我們身邊。同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個(gè)啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良。教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng)，通過探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容，我準(zhǔn)備通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時(shí)安排:2課時(shí) 本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多，安排了兩課時(shí)，本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。
二、【教學(xué)目標(biāo)】
知識(shí)與技能目標(biāo)：
1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；
2、識(shí)記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對(duì)人體的作用；
3、運(yùn)用科學(xué)探究的`方法測定食物中的能量。
過程與方法目標(biāo)：
1、通過“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
三、【教學(xué)重點(diǎn)】
1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
四、【教學(xué)難點(diǎn)】
探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
五、【課前準(zhǔn)備】
1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 2
教學(xué)過程
師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、菜、奶……
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物，肉、蛋、奶等來自動(dòng)物。
師：為什么我們每大都要進(jìn)食呢？
生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
師：每個(gè)同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。
生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來，也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。
師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成以上討論，并給予表揚(yáng)。
師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請(qǐng)同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：一�；ㄉN子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同）。
生：各小組針對(duì)自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。
師：巡視、指導(dǎo)、糾錯(cuò)。
師：請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。
生：（有的用白塑料筒，有的.用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想像力。
師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。
生：每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
自《課堂教學(xué)設(shè)計(jì)與案例 生物學(xué) 七年級(jí) 下冊(cè)》
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 3
教學(xué)目標(biāo)
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
重點(diǎn)
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
難點(diǎn)
2、探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>
（2）、利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。
�。�3）、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演
一、聯(lián)系實(shí)際
導(dǎo)入師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動(dòng)物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
師：每個(gè)同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。
生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）
生：寫出的`食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請(qǐng)同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚(yáng)。
2、師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請(qǐng)同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同）。
生：各小組針對(duì)自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。師：請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對(duì)探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選
1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、下列哪種食物中含糖較高( )A．雞蛋B．豆腐C．肥肉D．饅頭
3、患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏()A．含鈣的無機(jī)鹽B．含磷的無機(jī)鹽C、含鐵的無機(jī)鹽D．含鋅的無機(jī)鹽
4、人體缺乏維生素A時(shí)，易患( )A．壞血病B．夜盲癥C．腳氣病D．佝僂病5．構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A、水B、糖類C、蛋白質(zhì)D、脂肪
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 4
第 課時(shí)
教學(xué)目標(biāo)1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3.加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物
重 點(diǎn)
1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理
難 點(diǎn)
2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具
1）將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2.（1）調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄�。�?）利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。（3）預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí)；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演
執(zhí) 筆 者
李瑛老師
授課者
一. 復(fù)習(xí)引入師：
上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對(duì)健康也很重要的物質(zhì)呢？ 生：有，如水……
二.新授 1.題：為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢？ 生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。 生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。 師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。 師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？ 生：無機(jī)鹽和維生素。 師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。 2.生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。） 師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。 生：我覺得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？ 生：海白菜。海帶。 生：海中的魚蝦。 師：對(duì)，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。 師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？ 生：氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表
師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫板書） 生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。 師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類食物呢？ 生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。 生：多吃新鮮蔬菜也可以。 師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。 師：纖維素除了能幫助排便外，對(duì)身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。（引導(dǎo)學(xué)生看書P28-29） 3.師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的.同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？ 生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。 師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。 生：我覺得我的膽子比以前大了。 師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。 三. 練習(xí)鞏固 6．防止夜盲癥的最佳食物是（ ）A.胡蘿卜B.動(dòng)物肝臟 C.新鮮蔬菜 D.標(biāo)準(zhǔn)面粉 7．牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（ ） A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 8．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（ ） A.維生素B B.維生素D C.維生素A D.維生素C
參考答案
1．C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B
四. 作業(yè)：設(shè)計(jì)探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。
板書設(shè)計(jì)
教學(xué)后記
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